Áfonyás citromtorta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk áfonyás-citromos tortát

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a nyári pite a lédús áfonya, a bársonyos citromos töltelék és a ropogós, morzsalékos tészta luxus kombinációjával ragad majd meg. A tészta összes hozzávalóját nagyon hidegen kell tartani, magát a tésztát pedig sütés előtt érdemes hűtőszekrényben dermeszteni, hogy a tészta különösen ropogós legyen. A tésztát először pitesúlyban sütjük (szárított babot is használhatunk pitesúly helyett), majd friss bogyós gyümölcsökkel szórjuk meg, és tejszínnel töltjük meg. A töltelék kissé remegős lesz, amikor a pite elkészül, de hűlés közben megdermed.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1,5 csésze prémium liszt
2 evőkanál cukor
Egy csipet durva só
110 g sótlan vaj, hűtve, darabokra vágva
1 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
2 evőkanál jeges víz + 1 teáskanál

Töltő

4 nagy tojás
1,5 csésze cukor
1 csésze frissen facsart citromlé (kb. 5 citrom leve)
1/4 csésze tejszín
1 citrom reszelt héja
Egy csipet durva só
2 csésze áfonya

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: áfonya, citromhéj, prémium liszt, omlós tészta, tojások, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot és a sót keverd össze egy aprítógépben. Add hozzá a vajat, és turmixold addig, amíg a keverék kukoricaliszthez hasonló nem lesz. Add hozzá a tojássárgáját és 2 evőkanál jeges vizet, és turmixold újra, amíg a tészta össze nem áll. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Helyezd a tésztát egy sodrófára, és tedd egy 25 cm-es (10 hüvelykes) átmérőjű, kivehető aljú tortaformába. Nyomd a tésztát a forma széléhez, és hajtsd be a felesleges tésztát, hogy a széle lezáródjon. Fedjük le a tortaformát folpackkal, és tegyük hűtőbe további 30 percre.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezd a tepsit egy sütőlapra, és szurkáld meg a tészta alját egy villával. Fedjük le a tésztát egy darab sütőpapírral, és töltsük meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süssük 25 percig. Távolítsuk el a sütőpapírt és a súlyokat. Verjük fel enyhén a tojásfehérjét 1 teáskanál vízzel, és kenjük meg vele a pitealap alját és oldalát; tegyük félre hűlni.
Egy tálban verjük fel a tojásokat, a cukrot, a citromlevet, a tejszínt, a reszelt citromhéjat és a sót. Rendezzük el az áfonyákat a kihűlt pitealapon, és öntsük rájuk a tölteléket. Süssük 20-25 percig. A tölteléknek enyhén remegőnek kell lennie, amikor elkészült. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, vegyük ki a formát a formából, és tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Tavaszi ételek / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Amerikai konyha / Tyler Florence

Receptgyűjtemények