Réteges torta almás lekváros töltelékkel és cukros szőlőöntettel

Szavazatok: 10

Elkészítési útmutató - Réteges torta almás lekvárréteggel és cukorszőlőöntettel

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a nedves töltelékkel, gazdag habfeltéttel és a tetején kandírozott szőlővel teli sütemény élénk őszi ízt és illatot áraszt. Bármilyen fenségesnek is tűnik, az alábbi lépéseket követve elkészítheted. Kezdd a cukormázzal; ez a gyümölcsös réteg tökéletesen illik a vaníliás cukor-vaj krémhez, könnyed ízt adva neki. Kenj szőlő-alma lekvárt három lenyűgöző, nedves rétegre, és vond be az egész süteményt cukormázzal. A lenyűgöző végeredményért szórj kandírozott szőlőt. A recept elolvasásával megtudhatod, hol van a hab ebben a receptben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3 és 3/4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a serpenyők lisztezéséhez
3/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál só
2 és 1/4 csésze kristálycukor
1 csésze növényi olaj
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília kivonat
1,5 evőkanál savanyú tej
Vaj a tepsik kikenéséhez

Közbenső réteg

4 csésze mag nélküli szőlő (kb. 900 g), például Concord
1 kis Granny Smith alma, meghámozva és vékonyra kockázva
0,5 csésze víz
1 csésze kristálycukor

Dekoráció

2 nagy pasztőrözött tojásfehérje
1 csésze kristálycukor
1 csésze közepes méretű mag nélküli Concord szőlő (kb. 220 g)
350 g vaj, szobahőmérsékletű
Egy csipet só
4 csésze átszitált porcukor
2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, vanília kivonat, pasztőrözött tojás, savanyú tej, almák, szőlő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a rétegetKeverjük össze a szőlőt, az almát és a vizet egy közepes lábasban közepes-alacsony lángon. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg a szőlőszemek nagy része megreped és összezsugorodik, körülbelül 12 percig. Növeljük a hőt közepesre, és keverjük hozzá a kristálycukrot.

Főzd, gyakran kevergetve, és időnként krumplinyomóval törd össze az almákat, amíg a töltelék sűrű és szirupos nem lesz, 15-20 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki három 20 cm-es kerek tortaformát. Béleld ki az aljukat sütőpapírral.

Süsd meg a süteményeketEgy közepes tálban szitáld össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban keverd össze a cukrot és a növényi olajat közepes-magas sebességen, amíg a keverék nedves homokhoz hasonlít, körülbelül 2 percig.

Kapard le a tál oldalát, és egyenként add hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól felverve. Add hozzá a vaníliát; verd magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra; keverd hozzá a lisztes keveréket 3 részletben, felváltva az íróval, a liszttel kezdve és befejezve. Folytasd a verést, amíg sima nem lesz, körülbelül 1 percig.
Öntsd a tésztát egyenletesen az előkészített tepsikbe, és süsd 25-30 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd a tepsiben 10 percig hűlni, majd borítsd ki egy rácsra, vedd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a feltétet.Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Verd fel a tojásfehérjét egy közepes tálban, amíg habos nem lesz. Szórd a cukrot egy piteformába vagy egy sekély tálba. Mártsd a szőlőszemeket a tojásfehérjébe, hagyd lecsepegni a felesleges cukrot, majd forgasd meg a cukorban. Helyezd a kandírozott szőlőszemeket az előkészített sütőlapra, és fagyaszd le legalább 30 percig.
Készítsd el a vajkrémetEgy nagy tálban keverd simára a vajat és a sót közepes sebességgel a mixerrel, körülbelül 2 percig. Fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, majd a vaníliát. Növeld a mixer sebességét közepes-magasra, és verd nagyon könnyűre és habosra, körülbelül további 2 percig.
Állítsd össze a tortátHelyezd az egyik tortalapot egy tortatartóra vagy tányérra. Kend rá a szőlő-almás töltelék körülbelül egyharmadát, majd tedd rá a másik tortalapot és a maradék töltelék felét. Tedd rá a harmadik tortalapot. Kend meg a torta tetejét és oldalát vajkrémmel.

Hűtőben pihentesd a süteményt 15-20 percig, hogy a töltelék beszívja a süteményt, és a krém megdermedjen. Kend a maradék tölteléket a sütemény tetejére, 1 cm-es szegélyt hagyva a szélei körül. Rendezz el fagyasztott szőlőszemeket a sütemény szélén, de a tölteléket hagyd szabadon.