Omlós keksz cukormázzal, mandulával és aszalt cseresznyével

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 süti

Ennek a receptnek egy igen jelentős előnye van: a tészta előre elkészíthető. Ha szükséges, akár le is fagyaszthatunk néhány adagot, majd felhasználás előtt egyszerűen felengedhetjük őket. A cseresznye, a vaníliával és a mandulával együtt hihetetlen aromát kölcsönöz a sütiknek, a máz pedig eleganciát kölcsönöz nekik. A cukormázzal tematikus díszítést hozhatunk létre, hogy a desszert még tematikusabb és ünnepibb legyen. Ha nem igazán szeretjük a cseresznyét és a mandulát, vagy ha a családban valaki allergiás rájuk, helyettesíthetjük őket aszalt sárgabarackkal és fenyőmaggal is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

110 g vaj, szobahőmérsékletű
0,5 csésze + 2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál mandulakivonat
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál finom tengeri só
1 nagy tojás
1 és 1/4 csésze prémium liszt
3/4 csésze durvára vágott szárított cseresznye
1/2 csésze félbevágott, blansírozott, pirított és durvára vágott mandula*

Zománc

2 és 3/4 csésze átszitált porcukor
2 teáskanál vanília kivonat
3 evőkanál víz, + több, ha szükséges

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mandula, szárított cseresznye, mandulakivonat, tengeri sópelyhek, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

SütiEgy nagy tálban keverd össze a vajat a cukorral, a vanília- és mandulakivonattal, a fahéjjal és a sóval körülbelül 2 percig, amíg könnyű és habos nem lesz, majd keverd hozzá a tojásokat. Add hozzá a lisztet, és a legkisebb fokozaton verd simára. Egy fakanállal forgasd bele a szárított meggyet és a mandulát.

Ha szükségesA szárított cseresznyét cserélje le 0,5 csésze durvára vágott szárított sárgabarackra, és adjon hozzá 2 evőkanál pirított fenyőmagot. Használjon 1 teáskanál vanília kivonatot, és hagyja ki a mandulakivonatot.
Helyezd a tésztát egy darab folpackra, és formázz belőle egy kb. 30 cm hosszú és 5 cm átmérőjű rudat. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 2 órára (a tészta akár 3 nappal előre is elkészíthető).

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Béleljen ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Vágd a tésztát keresztben 1,5 cm vastag szeletekre. Helyezd őket az előkészített sütőlapokra, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól. Süsd, amíg a sütik felpuffadnak és a széleik körül aranybarnák nem lesznek, körülbelül 15 percig. Tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek, mielőtt megkened a mázzal, körülbelül 30 percig.
ZománcTedd a porcukrot egy közepes tálba. Fokozatosan keverd hozzá a vanília kivonatot és a vizet, majd adj hozzá még több vizet, teáskanálonként, amíg a keverék önthető állagot nem kap. (Kb. 2/3 csésze cukormáz elegendő.)
Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra, és helyezd rá a kihűlt sütiket. Egy kanál vagy villa segítségével csorgasd a mázat a sütikre, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen a tepsire. Hagyd a mázat körülbelül egy órán át dermedni.

Jegyzet *

Mandulát pörkölni, Egy rétegben helyezd el egy sütőlapon. 175°C-ra előmelegített sütőben süsd 6-8 percig, amíg enyhén megbarnul. Használat előtt hagyd teljesen kihűlni..