Mézeskalács ember sütik

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 72 formázott süti

Ahogy beköszönt a hideg idő és közelednek a téli ünnepek, a mézeskalács sütik az egyik legkeresettebb csemegévé válnak az asztalon. Fűszeres ízükkel melengenek, illatos aromával töltik meg a házat, és mindenkit összehoznak egy tea mellé. Mindenkit bevonhatsz a sütik tésztából való kiszúrásába és díszítésébe. Az egyenletes sütés érdekében pedig ne felejtsd el forgatni a sütőlapokat sütés közben. A gyönyörű mézeskalács sütik nemcsak az asztalnál tálalhatók, hanem szép, szépen díszített ajándékok is lehetnek barátoknak vagy kollégáknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Narancssárga alap

165 g enyhén sózott, puha vaj
1 és 2/3 csésze cukor
1 narancs reszelt héja

Száraz hozzávalók

4 csésze prémium liszt + 0,5 csésze extra a munkához, szükség szerint
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 evőkanál őrölt száraz gyömbér
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 teáskanál durva só

Folyékony összetevők

2 tojás
0,5 csésze sötét melasz
1 citrom leve

Narancsos máz

1 csésze porcukor
1 narancs finomra reszelt héja
1-2 evőkanál frissen facsart narancslé
0,5 teáskanál narancslikőr
1/4 teáskanál könnyű kukoricaszirup

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, őrölt gyömbér, szerecsendió, vegyesfűszer, szegfű, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

WarpEgy keverőgép táljába, amihez lapátos feltétet adunk, tegyük a vajat, a cukrot és a narancshéjat, majd verjük simára 5-8 percig.
Száraz hozzávalókEgy közepes tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szárított gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűborsot, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Keverd jól össze, majd tedd félre.

Folyékony összetevőkEgy másik tálban keverjük össze a tojásokat, a melaszt és a citromlevet.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Miután a vajat és a cukrot összekevertük, csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a tojásos keveréket, és miután összekeveredtek, vegyük ki a mixer tálat. Osszuk ketté a tésztát. A tészta egyik felét nyomkodjuk két sütőpapír vagy fólia közé, és tegyük hűtőbe 15 percre. Ismételjük meg a másik felével. A hideg tésztát könnyebb lesz kinyújtani. Ráadásul a tésztának csak a fele fog felmelegedni a nyújtás során.
Lisztezzünk be vékonyan egy sima felületet. Lisztezzünk be egy sodrófát is, és óvatosan nyújtsuk ki a tészta egyik felét körülbelül 1 cm vastagságúra. Lisztezzünk be vékonyan a sütiformákat, és szaggassuk ki őket úgy, hogy a lehető legkevesebb maradék maradjon.
Egy fém spatulával óvatosan helyezd át a sütiket egyenként a sütőlapra (a sütiknek egyforma méretűnek kell lenniük). Ismételd meg a tészta másik felével, és tedd át a sütiket egy másik sütőlapra. Ezek a sütik sütés közben kissé szétterülhetnek. A formákat kissé egymástól távol helyezd el. Jobb, ha a sütiket vékonyan elosztod 3 sütőlapon, mint ha szorosan egymás mellé helyezed őket..

Süsd aranybarnára a széleit, 8-10 percig, félidőben megforgatva a tepsiket.

Főzési tippek

Maradt még tésztadarabka? Formázz belőlük gombócot, lapítsd ki őket, és tedd hűtőbe. Az ebből a tésztából készült sütik keményebbek lehetnek, mert tovább dagasztották őket..
Egyszerű narancsmáz

Miért ne díszíthetnénk cukormázzal a mézeskalácsot?

Tedd az összes hozzávalót egy közepes tálba, és keverd össze. Ha a máz túl sűrű, adj hozzá egy kevés narancslevet vagy vizet.

Öntsd a mázat egy csillaggal ellátott zacskóba, és nyomd két süti közé. Óvatosan nyomd a két mázzal bevont sütit a közepükbe.
Kulináris dekorációs tippek

Ünnepi mézeskalács sütik - Ezek a sütik annyira szépek, hogy akár úgy is tálalhatod őket!

Imádom a springerle-t, a német ánizsos ízű sütiket, a finom formák (és a faragott sodrófák) miatt, amiket használnak hozzájuk. Sütöttem már ilyen kiemelt mintájú sütiket springerle formákban, és az eredmény lenyűgöző volt. Azok a fajta sütik, amiktől az emberek sokáig csorgatják a nyálat, mielőtt egy ülve megsütnék a tányér felét!

Egyszerűen lisztezd meg a díszes sütiformákat (vagy egy sodrófát), a felesleget finoman leütögetve. Nyújtsd ki a tésztát nagyon vékonyra (1-0,5 cm vastagságúra). A sütiformákkal szaggasd vagy nyújtsd ki a tésztát, és egy éles késsel húzd körbe őket, hogy formákat alkoss. Helyezd a sütiket, egymástól kis távolságra, egy kivajazott és ánizsmagokkal megszórt tepsire, és süsd 6-8 percig. Nem használsz sütiformákat? Kanalazd a tésztát egy teáskanállal, és formázz belőlük golyókat. Nyomd a golyókat a kivajazott tepsire, vagy nyomkodd le a széleiket egy villa fogaival, hogy barázdákat képezz. Süsd 10-12 percig, amíg a széleik aranybarnák nem lesznek, 10-12 percig.