Mézeskalács sütik friss gyömbérrel

Szavazatok: 6

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.

Bár ropogósabbak, mint a klasszikus mézeskalács sütik, ezek a sütik gyakorlatilag minden összetevőjük ugyanaz, így meleg, fűszeres ízük van, hasonlóan puha társaikéhoz. A sütik édességének kiegyensúlyozására Alton Brown friss és kristályosított gyömbért, valamint aromás őrölt fűszereket használ. Amikor kiveszed a sütiket a sütőből, szórd meg őket enyhén cukorral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

270 g prémium búzaliszt
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt kardamom
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál durva só
200 g sötétbarna cukor
140 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
85 g fekete melasz súly szerint
1 nagy tojás szobahőmérsékleten
2 teáskanál finomra reszelt friss gyömbér
110 g finomra aprítva kandírozott gyömbér
cukorszórás díszítéshez (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, őrölt gyömbér, kardamom, szegfű, barna cukor, szirup, tojások, gyömbérgyökér, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, a kardamomot, a szegfűszeget és a sót.

Tedd a barna cukrot és a vajat egy álló mixer táljába. A tésztakeverő fejjel verj mindent alacsony fokozaton 1-2 percig, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. Add hozzá a melaszt, a tojást és a friss gyömbért, és verd közepes fokozaton 1 percig. Add hozzá a kandírozott gyömbért, és keverd jól össze egy gumilapáttal. Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverd simára a tésztát.
Csepegtess 2 teáskanál tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Helyezd a tepsit a sütő közepére, és süsd 12 percig puhább, vagy 15 percig ropogósabb sütik esetén. Sütés közben félidőben forgasd meg a tepsit 180°C-ra (350°F).
Vedd ki a sütiket a sütőből, szórd meg cukorral (opcionális), és hagyd őket a sütőlapon 30 másodpercig hűlni. Ezután tedd át őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ismételd meg a maradék tésztával. A sütiket légmentesen záródó dobozban legfeljebb 10 napig tárold. Ha szükséges, a tésztát átteheted egy sütőlapra, és lefagyaszthatod a sütiket. Ezután tárold őket egy műanyag zacskóban. Közvetlenül a fagyasztóból kivéve süsd meg.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Desszertek / Süti / Alton Brown

Hasonló receptek