Mézeskalács sütik eperrel és vajkrémmel

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Anna Williams

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Omlós tésztából készült mézeskalács sütik receptje eperrel, tejföllel és tejszínes cukormázzal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós tésztához:

170 g szobahőmérsékletű túró
180 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1/4 csésze kristálycukor
1,5 teáskanál finomra reszelt, hámozott gyömbér
Egy csipet só
1,5 csésze liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
1/4 csésze finomra aprítva kandírozott gyömbér (kandírozott gyömbér)
1 evőkanál tejszín
1 evőkanál finomítatlan nádcukor vagy nyerscukor

A töltelékhez:

1 liter eper szár nélkül
1/4 csésze és 2 evőkanál kristálycukor
1/2 teáskanál finomra reszelt, hámozott gyömbér
1/3 csésze hűtött tejföl
1/2 csésze hűtött tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: túró, krém, tejföl, gyömbérgyökér, kandírozott gyümölcs, eper, prémium liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd elő a sütiket: Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot, a vajat, a kristálycukrot, a reszelt gyömbért és a sót közepes sebességű robotgéppel, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a lisztet és a kandírozott gyömbért, amíg éppen csak össze nem állnak.

Helyezd a tésztát folpackra, formázz belőle egy 2,5 cm vastag kört, tekerd szorosan fóliába, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
Helyezd a tésztát lisztezett felületre, és nyújtsd ki 25 cm átmérőjű és kb. 1,2 cm vastagságú kör alakúra. Egy 6 cm-es sütikiszúróval szaggass ki a tésztából köröket. Helyezd őket egy sütőlapra, egymástól 2,5 cm távolságra.

Nyújtsd ki újra a maradék tésztát, és szaggass ki még néhány kört (összesen 12-nek kell lennie). Kend meg vékonyan a tetejüket tejszínnel, és szórd meg nádcukorral. Tedd hűtőbe 20 percre, hogy megszilárduljon.

Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Használd a sütő felső és alsó felét is. Süsd a sütiket 25-30 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Kissé meg kell emelkedniük. Hagyd hűlni 5 percig a sütőlapon. Ezután tedd át őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket: Egy turmixgépben turmixold simára az eper felét, az 1/4 csésze kristálycukrot és a reszelt gyömbért.

A maradék epret felkockázzuk, hozzáadjuk a püréhez, és összekeverjük. Egy külön tálban keverőgéppel közepes sebességen kemény habverővel felverjük a tejfölt, a tejszínt és a maradék 2 evőkanál kristálycukrot.

Tálalj minden személyre 2 sütit tejszínhabbal és eperkeverékkel a tetején.