A legjobb aszalt gyümölcsös-diós muffin

Szavazatok: 2

Idő: 14 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Adagméret: 28 adagból 1
Kalória 366, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 47 G., rost 3 G., koleszterin 44 mg, nátrium 96 mg, cukor 34 G.

Az aszalt gyümölcstorta az Egyesült Államokban nemzeti ünnepi viccé vált, mintha minden évben ugyanazt a kenyeret adnák ajándékba karácsonyra. A gúnyolódás ellenére ez a recept megpróbálja rehabilitálni ezt a szokást, és el kell mondani, hogy az eredmény nagyszerű. A torta szó szerint tele van természetes aszalt gyümölcsökkel, citrusfélékkel, diófélékkel és fűszerekkel, és aromás brandyval van átitatva, így puha és szaftos tortát kapunk. Igazi téli ünnepi ízvilág! A felsorolt hozzávalókból két torta készíthető, így az egyik tökéletes ajándékozásra barátoknak vagy szomszédoknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze arany mazsola
0,5 csésze fekete mazsola
1 csésze szárított sárgabarack, félbevágva
1 csésze szárított füge, félbevágva
0,5 csésze kimagozott aszalt szilva
1/2 csésze egész, kimagozott Medjool datolya, félbevágva
2 csésze diófél
1 evőkanál pekándió fele
2 kisebb narancs finomra reszelt héja
2 kisebb citrom finomra reszelt héja
2 evőkanál apróra vágott kandírozott gyömbér
3/4 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 csésze brandy + 2 evőkanál a kikenéshez
1/4 csésze narancslikőr
0,5 csésze kénmentes melasz
2 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál durva só
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1,5 csésze sötétbarna cukor
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1,5 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, mazsola, szárított sárgabarackok, füge, aszalt szilva, dátumok, dió, citromhéj, kandírozott gyümölcs, sütőtökös pite fűszer, szegfű, Narancslikőr, pálinka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze a mazsolát, az aszalt sárgabarackot, a fügét, az aszalt szilvát, a datolyát, a diót, a pekándiót, a narancshéjat, a citromhéjat, a kandírozott gyömbért, a sütőtökös pite fűszerkeveréket és a szegfűszeget, és keverjük össze.
Adjunk hozzá 1 csésze brandyt, narancslikőrt és melaszt, majd keverjük el, hogy bevonja őket. Fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Vagy fedjük le a tálat, és melegítsük mikrohullámú sütőben 2 percig, vagy amíg nagyon forró nem lesz. Hagyjuk lefedve, és hagyjuk állni, amíg a szárított gyümölcsök és diófélék szinte az összes folyadékot felszívják, körülbelül 2 órán át.

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra, fújj be két 23 x 13 cm-es kenyérformát sütőspray-vel, és bélelj ki mindegyiket két sütőpapírlappal, egyet hosszában és egyet keresztben, mindkét oldalon 5 cm-es túlnyúlást hagyva. Fújd be a sütőpapírt sütőspray-vel.
Szórj 0,5 csésze lisztet az áztatott gyümölcskeverékre, és forgasd át, hogy bevonja. Egy nagy tálban keverd össze a maradék 1,5 csésze lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, közepes sebességgel verjük fel a vajat és a barna cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve, és a tál oldalát kaparva. Keverjük hozzá a vaníliát. Csökkentsük a mixer sebességét közepes-alacsonyra, és keverjük hozzá a lisztes keveréket, amíg sima nem lesz. Öntsük a tésztát az aszalt gyümölcsös keverékre, és egy gumilapáttal keverjük el egyenletesen.
Oszd el egyenletesen a tésztát a két előkészített tortaformában, mindegyiket körülbelül háromnegyedéig töltve. Süsd addig, amíg a muffinok el nem kezdenek válni a forma oldalától, a tetejük enyhe nyomásra visszapattan, és a formába helyezett tortapróbát tisztán ki nem vesszük, körülbelül 1,5 órán át.
Tedd a muffinokat egy rácsra, és kend meg őket a maradék 2 evőkanál brandyvel. Hagyd a muffinokat 15 percig a formában hűlni. Óvatosan vedd ki a muffinokat a formából a sütőpapír ereszeit fogva, és helyezd őket egy rácsra teljesen kihűlni.
Tároláshoz minden egyes muffint szorosan csomagolj műanyag fóliába, majd alufóliába. A becsomagolt muffinok hűvös, száraz helyen akár 3 hónapig is tárolhatók.