Francia pirítós tekercsek

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.

A közkedvelt francia pirítósnak sok neve van. Franciaországban tostees dorees-nek (aranypirítós) és pain perdu-nak (elveszett kenyér) hívták, míg Németországban Armer Ritter-nek (szegény lovag). A nevek különbözősége ellenére mindegyik megragadja a klasszikus francia pirítós recept lényegét – könnyen elkészíthető, tejbe áztatott, száraz kenyérből készült krutonok, aranybarnára pirítva, még a szűkösebb költségvetéssel rendelkezők számára is megfizethetőek. Javasoljuk, hogy tekintsünk újra erre az évszázados klasszikusra, és készítsünk belőle egyedi, középen töltelékkel ellátott zsemléket. Ez a forma még kényelmesebbé teszi az útközbeni elvitelt, és végtelen kísérletezést tesz lehetővé, különféle gyümölcsökkel vagy sós hozzávalókkal, például sajttal és kolbásszal töltve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tekercsek

2 nagy tojás, felverve, hogy összeálljon
1/3 csésze tej
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál só
12 szelet puha fehér szendvicskenyér
2 evőkanál (30 g) vaj
Porcukor, tálaláshoz
Juharszirup, tálaláshoz

Banán-eper töltelék

2 banán, félbevágva és vékonyra szeletelve
12 közepes eper, durvára vágva

Áfonya krémsajttal

1/4 csésze krémsajt, szobahőmérsékleten
1,5 csésze áfonya

Alma mogyoróvajjal

1/4 csésze krémes mogyoróvaj
0,5 alma, vékonyra szeletelve és gyufaszálnyi darabokra vágva

Sajtos kolbászok

6 vékony szelet cheddar sajt, félbevágva
12 előre elkészített reggeli kolbász (kupaty)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, cukor, vanília kivonat, fahéj, fehér kenyér, vaj, porcukor, juharszirup, banán, eper, túró, áfonya, Mogyoróvaj, almák, cheddar sajt, kupaty (sült kolbász)

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tekercsek alapja: Egy közepes tálban verd simára a tojásokat a tejjel, a kristálycukorral, a vanília kivonattal, a fahéjjal és a sóval. Tedd félre, amíg szükség lesz rá.
Egy sodrófával nyújtsa ki a kenyérszeleteket laposra és rugalmasra. Vágja le a héját minden oldalról.

Banán-eper töltelék: Helyezz néhány banánszeletet a kenyér alsó szélére, körülbelül 2,5 cm széles vízszintes csíkot alkotva. Tetejére tegyél egy sor szeletelt epret (kb. 1 evőkanál), ügyelve arra, hogy ne töltsd túl a töltelékkel, különben nem fog összeállni a tekercs. A gyümölcsökkel teleszórt szélétől kezdve óvatosan tekerd fel a kenyérszeletet szoros tekercsbe, ügyelve arra, hogy a gyümölcs szorosan körülölelje a kenyér. Ismételd meg a többi kenyérszelettel és a töltelékkel.
Áfonya krémsajttal: Kenj 1 teáskanál krémsajtot egy kenyérszelet alsó szélére, körülbelül 2 cm széles csíkot képezve. Rendezz el 2-3 evőkanál áfonyát a sajt tetején 2 sorban. Vigyázz, ne kend túl a tölteléket, különben nem fog összeállni a tekercs. Az áfonyás szélétől kezdve óvatosan tekerd fel szoros tekercsbe a kenyérszeletet, ügyelve arra, hogy a bogyók szorosan záródjanak be. Ismételd meg a többi kenyérszelettel és a töltelékkel.
Mogyoróvajas almák: Kenj 1 teáskanál mogyoróvajat 2 cm-es csíkban egy szelet kenyér alsó szélére. Tegyél rá néhány almát, ügyelve arra, hogy ne túlozz a töltelékkel, különben nem fog összeállni a tekercs. A gyümölcsökkel teleszórt szélétől kezdve óvatosan tekerd fel a kenyérszeletet szoros tekercsbe, ügyelve arra, hogy a gyümölcs szorosan körülölelje a kenyér. Ismételd meg a többi kenyérszelettel és töltelékkel.
Sajtos kolbászok: Helyezz egy fél szelet cheddar sajtot egy szelet kenyér aljára. Helyezd rá az előkészített kolbászt. A kolbászos résszel kezdve óvatosan tekerd fel a kenyeret szoros tekercsbe, ügyelve arra, hogy a kolbász szorosan be legyen tekerve a kenyérbe. Ismételd meg a többi kenyérszelettel és töltelékkel.
Készítmény: Mártsd bele mindegyik tekercset az előkészített tojásos keverékbe, és fordítsd meg, hogy minden oldalról teljesen befedje. Ügyelj arra, hogy a tojásos keverék lezárja a tekercs nyitott szélét, hogy sütés közben ne essen szét. Ismételd meg a többi tekercssel is.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál (15 g) vajat, és süssük meg a zsemlék felét, óvatosan a serpenyő aljába nyomkodva őket, hogy egyenletes széleket kapjunk, amíg mind a 4 oldaluk aranybarna nem lesz, oldalanként körülbelül 1 percig. Szedjük át egy tányérra, és fedjük le, hogy melegen tartsuk. Adjunk még 1 evőkanál (15 g) vajat a serpenyőhöz, és süssük meg a maradék 6 zsemléket.
Szórjuk meg porcukorral, és tálaljuk juharszirupos mártáshajóval.