Kétszer sült krumpli

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk kétszer sült burgonyát

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A Kroshka-Kartoshka, vagyis a Kétszer Sült Krumpli egy finom és egyedi előétel. Ezek a gondosan töltött krumplicsónakok bármilyen ünnepi vacsora hangulatát feldobják. Svédasztalos előételként is nagyszerűek. Az első alkalommal a krumplit egészben sütik, amíg megpuhul. Ezután a húsát kikaparják a felezett burgonyákból, így a vastag héj megmarad. A húst összekeverik sajttal, tejföllel és fűszerekkel, majd visszateszik a héjakba, és a krumplit másodszor is megsütik. Az egész nagyon egyszerű, mégis lenyűgözően néz ki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 vastag héjú Russet Burbank burgonya
1 evőkanál olívaolaj
1,5 evőkanál tej
1,5 evőkanál (75 g) vaj
1 csésze tejföl
150 g reszelt erős cheddar sajt (kb. 1 és 1/4 csésze)
0,5 evőkanál fokhagymás só
3 szelet bacon, kisütve és morzsolva
1/4 csésze finomra vágott zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, cheddar sajt, zöldhagyma, fokhagymás só, tej, tejföl, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Mosd meg a burgonyákat, és szurkáld meg őket egy villával. Kend be olívaolajjal, és helyezd őket egy nagy kiszúrós tortaformába vagy egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd a burgonyákat 45 percig, vagy amíg megpuhulnak. Vedd ki a sütőből, és vágd félbe hosszában. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 170°C-ra.
Amikor a krumpli már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, kaparjuk a húsát egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a tejet, a vajat, a tejfölt, a sajtot, a fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot. Keverjük krémesre. Kanalazzuk a keveréket vissza a krumplihéjakba.

Tedd a sütőbe 15 percre, hogy a sajt megolvadjon. Vedd ki a sütőből, és szórd meg baconnel és újhagymával.

Séf megjegyzése

A saját bőrömön tanultam meg, hogy sütés előtt nem szabad alufóliába csomagolni a krumplit. Ettől megpuhul a héja és szétesik. Ha azonban fedő nélkül sütöd a krumplit, a héja kemény lesz, és könnyen kiszedheted a húsát.