Kétszer sült édesburgonya poblano paprikával és cheddarral

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezek a mexikói stílusú, kétszer sült édesburgonyák tökéletesek ünnepi köretnek vagy előételként otthoni partikra. A sült és félbevágott édesburgonyákat kikaparják a tésztából, majd összekeverik tejföllel, lime héjával, sült poblano paprikával, fűszernövényekkel és adobo szósszal, végül visszatöltik a héjukba. Az édesburgonya édességét harmonikusan kiegyensúlyozza az adobo szósz ízletes, füstös jegyei és a frissítő lime. A tölteléket reszelt cheddar sajttal szórják meg, és az édesburgonya-hajókat másodszor is megsütik, hogy a sajt megolvadjon és a töltelék átmelegedjen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 közepes édesburgonya (egyenként 280-300 g)
2 poblano paprika
4 evőkanál sótlan vaj + olvasztott vaj a kikenéshez
6 evőkanál tejföl
1 lime reszelt héja és leve
2 teáskanál adobo szósz (egy üveg chipotle paprikából)
1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma
1 csésze reszelt enyhe cheddar (kb. 110 g)
Apróra vágott friss koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, poblano paprika, vaj, tejföl, mész, adobo szósz, zöldhagyma, cheddar sajt, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a sütőrácsokat a sütő középső és felső harmadába; melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Mossa meg az édesburgonyát, és alaposan szárítsa meg. Süsse közvetlenül a sütő középső rácsán, amíg késsel megszúrva megpuhul, 40-50 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 5 percig.
Grillezd a poblano paprikákat gáztűzhelyen (vagy a sütőben a grill alatt), forgatva, amíg teljesen meg nem feketednek, 4-5 percig. Tedd át egy tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kihűlni. Távolítsd el az elszenesedett héjat, a szárakat és a magokat. Aprítsd fel apróra a paprikákat, és tedd félre.

Egy konyharuha segítségével kanalazd ki az édesburgonyákat, és vágd hosszában félbe őket. Kanalazd a húsukat egy nagy tálba, úgy, hogy 0,6 cm vastag héjuk maradjon. Törd simára a húst a vajjal, 3 evőkanál tejföllel, a lime héjával és az adobo szósszal. Keverd hozzá a poblano paprikát és az újhagymát, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Kend meg az édesburgonya héját olvasztott vajjal, és szórd meg sóval és fekete borssal. Tedd vissza a sütőlapra.
Kanalazzuk a tölteléket az édesburgonya héjába, és szórjuk meg sajttal. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük, amíg a töltelék barnulni nem kezd, a héja pedig ropogós nem lesz, 16-18 percig. Ízesítsük sóval ízlés szerint.
Egy kis tálban keverjük össze a maradék 3 evőkanál tejfölt annyi limelével, hogy a tejföl elég híg legyen ahhoz, hogy csorgassuk. Ízesítsük sóval ízlés szerint.
Locsold meg az édesburgonyát lime-os tejföllel, és szórd meg korianderrel.

Kategóriák: