Kétszer sült krumpli sonkával és karfiollal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A kétszer sült krumpli mindig népszerű előétel a családi összejöveteleken: a ropogós, sült krumpli aromája ellenállhatatlan. Elkészítésükhöz a nagy krumplikat először egészben sütik meg, majd félbevágják. Mindkét félből kikaparják a húsát, összekeverik a töltelékkel, majd visszahelyezik a héjára. A krumplikat másodszor is megsütik, hogy átmelegedjenek és összeérjenek az ízek. A karfiol egészséges rostot biztosít, míg a sonkaszeletek fantasztikus aromát és ízt kölcsönöznek. Minden adagot sütés előtt zsemlemorzsával szórnak meg, így különösen ropogós és finom kérget kapnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
6 evőkanál tejszín
1 csésze reszelt svájci sajt (kb. 110 g)
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
2 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál zsemlemorzsa
4 közepes Russet Burbank burgonya (280-300 g/db)
6 evőkanál sótlan vaj
0,5 csésze finomra vágott sonka vagy vastag szeletek fekete-erdei sonkából
1 kis póréhagyma, hosszában félbevágva és keresztben vékonyra szeletelve (csak a fehér és világoszöld részek)
1 csésze finomra vágott karfiol

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsleves, krém, Svájci sajt, petrezselyem, Dijoni mustár, zsemlemorzsa, burgonya, vaj, sonka, szárazon érlelt sonka, póréhagyma, karfiol

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a sütőrácsokat a sütő középső és felső harmadába; melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Mossa meg a burgonyát, és alaposan szárítsa meg. Süsse közvetlenül a sütő középső rácsán, amíg késsel megszúrva megpuhul, 40-50 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 5 percig.
Közben olvasszunk fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a sonkát és a póréhagymát; főzzük, időnként megkeverve, amíg a póréhagyma megpuhul, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a karfiolt és a csirkehúslevest, ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, 4-5 percig. Vegyük le a fedőt, és enyhén törjük össze a karfiolt. Növeljük a lángot közepes-magasra, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog, további 2-3 percig.

Egy konyharuha segítségével kanalazd ki a krumplikat, és vágd hosszában félbe. Kanalazd a húsukat egy nagy tálba, hagyva egy 0,5 cm-es héjat. Törd simára a húst 2 evőkanál vajjal, a tejszínnel és a sajttal. Keverd hozzá a sonkás keveréket, a petrezselymet és a mustárt, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Olvaszd fel a maradék 2 evőkanál vajat; kend meg a krumplihéjakat egy kevés vajjal, és szórd meg a belsejüket sóval és fekete borssal. Helyezd a krumplikat egy sütőlapra. Keverd hozzá a maradék olvasztott vajat. zsemlemorzsa.
Helyezze a tölteléket a burgonyahéjakba, és szórja meg zsemlemorzsával. Tegye vissza a sütőbe a felső rácsra, és süsse 18-20 percig, amíg a töltelék barnulni nem kezd, a héj pedig ropogós nem lesz.

Kategóriák: