Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2 - 4

Egyetlen hatalmas porterhouse steak több embernek is elegendő. Kétféle húsból áll – a bélszínből és a bélszínből –, amelyeket egy T-csont választ el egymástól. A steaket először egy öntöttvas serpenyőben az egyik oldalán aranybarnára sütik, majd felszeletelik, és a másik oldalát egy kevés vajjal és fűszerekkel megsütik a sütőben, grillfokozaton. A gyönyörű tálalás érdekében a szeletelt porterhouse steaket csonttal együtt, az eredeti darab formájába rendezve tálalják. A hús nagyon lédús és finom, és étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók:

• 1 db 5-6 cm vastag porterhouse steak karajból.
• 1 evőkanál repceolaj
• 2 evőkanál vaj, kockára vágva
• kívánság szerint: fokhagymagerezdek és friss kakukkfű- vagy rozmaringágak

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, rozmaring, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hagyjuk a steaket szobahőmérsékleten 30 percig állni, hogy kiszáradjon.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt grillezési üzemmódra. Közepes lángon melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt, amíg nagyon forró nem lesz.
3. lépés
• Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a steaket mindkét oldalán. Öntsünk olajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a steaket anélkül, hogy megmozdítanánk. Süssük, amíg az alja szépen megpirul, körülbelül 3 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük a steaket egy vágódeszkára, és vágjuk le a bélszínt és a bélszínt a csontról. Szeleteljük a steaket vastag szeletekre a rostokkal ellentétes irányban.
4. lépés
• Tedd vissza a csontot a serpenyőbe, és tedd köré a steaket a pirított felével felfelé (a külsejének úgy kell kinéznie, mint az eredeti steaknek). Szórj rá egy kevés vajat. Adj hozzá néhány gerezd fokhagymát és néhány szál kakukkfüvet vagy rozmaringot, ha használsz.
5. lépés
• Süsd a steaket a kívánt hőmérsékletig, közepesen átsütve körülbelül 4 percig, közepesen átsütve pedig 5-6 percig. Tedd át egy tálalótálra, és locsold meg a serpenyőben levével.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.