Grillezett porterhouse steak fűszerekkel és mustárolajjal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Nyűgözd le vendégeidet ropogós, fűszeres kérgű, omlós porterhouse steakekkel, faszénen grillezve. A fűszerkeverék tökéletesen kiegyensúlyozott ízvilágot biztosít, édes, fűszeres, fanyar és füstös jegyekkel, amelyek szépen illenek a gazdag marhahúshoz. Grillezés előtt dörzsöld be a steakeket a fűszerkeverékkel és növényi olajjal, majd hagyd fél órán át szobahőmérsékleten pihenni. A kész steakeket éttermi stílusban tálald mustárral és apróra vágott friss fűszernövényekkel elkevert vajjal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Steakek
- 2 db porterhouse steak (4 cm vastag; darabonként kb. 1 kg súlyú)
- 3 evőkanál koriandermag
- 2 evőkanál fekete bors
- 1 teáskanál sárga mustármag
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 evőkanál növényi olaj + extra a grillezéshez
Mustárolaj
- 60 g vaj, szobahőmérsékletű
- 3 evőkanál forró barna mustár
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vaj, mustár, koriander, mustármag, fokhagymapor, fekete bors, vegyesfűszer, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben őröljük durvára a koriandert, a borsot és a mustármagot. Öntsük át egy kis tálba, és adjuk hozzá a barna cukrot, a paprikát, a fokhagymaport és a szegfűborsot. Szórjuk meg a steakeket sóval és fekete borssal, majd dörzsöljük be növényi olajjal. Dörzsöljük be a fűszerkeverékkel a steakek mindkét oldalát, erősen nyomkodva, hogy jól tapadjon. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni.
- Közben melegítsd elő a grillsütőt közepes lángra. Kend meg vékonyan az olajat a rácsokon.
- Készítsen elő mustárolajatEgy kisebb tálban verjük simára a vajat. Keverjük hozzá a mustárt, a petrezselymet, a metélőhagymát, 1/4 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot.
- Grillezd a steakeket, amíg a grillcsíkok be nem borítják őket, 4-5 percig. Forgasd el a steakeket 90 fokkal, szükség szerint mozgatva őket, hogy elkerüld a fellángolást, és grillezd, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, további 4-5 percig.
- Fordítsd meg a steakeket, és süsd 4-5 percig, majd fordítsd el 90 fokkal, és süsd további 4-5 percig, vagy amíg a steak közepébe szúrt hőmérő 52°C-ot nem mutat, azaz közepesen átsültet. Tedd át a steakeket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni legalább 5 percig. Mustárolajjal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
