T-bone steak tormával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Használhatsz T-bone steaket vagy porterhouse steaket, amely ugyanazokból a részekből – a hátszínből és a bélszínből – áll, amelyeket egy T-bone köt össze, de sokkal nagyobb. Mindkét rész kivételesen puha és lédús, és nem igényel előzetes pácolást. Egyszerűen szórd meg sóval és fekete borssal, és grillezd a kívánt állagúra. Tálald ezt az ízletes steaket finom vajas mártással, grillezett paradicsommal, füstölt paprikával, fokhagymával és reszelt tormával összekeverve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db 4 cm vastag T-bone vagy porterhouse steak (egyenként 0,9-1 kg)
- Növényi olaj a grill kikenéséhez
- 1 kis koktélparadicsom, hosszában félbevágva
- 90 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 evőkanál torma, szűrje le a levet
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 0,5 teáskanál füstölt paprika
- 1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, koktélparadicsom, torma, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és készítsd elő a közvetett hőzónát (faszenes grillen terítsd félre az összes parazsat; gázgrillen kapcsold ki az égők felét). Hagyd a steakeket szobahőmérsékleten 30 percig állni.
- Közben kend meg a grillrácsot növényi olajjal. Grillezd a paradicsomfeleket közvetlen lángon, amíg megpirulnak, oldalanként 3-4 percig. Hagyd kihűlni, majd tedd át egy kisebb aprítógépbe; pulzáld, amíg finomra nem aprítod. Add hozzá a vajat, a tormát, a paradicsompürét, a paprikát, a fokhagymát, 1 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Turmixold simára, időnként kapard le az aprítógép oldalát. Öntsd a paradicsomos vajat egy tálba, és tedd hűtőbe tálalásig.
- Sóval és fekete borssal ízesítsük a steakeket. Helyezzük őket a grill hidegebb oldalára. Fedjük le, és süssük, amíg a steak közepébe szúrt hőmérő 43 °C-ot nem mutat, oldalanként körülbelül 8 percig. Tegyük a steakeket a közvetlen hőzónába, és fedő nélkül süssük ropogósra, amíg a hőmérséklet 52 °C-ot nem mutat (közepesen átsütve), oldalanként körülbelül 2 percig.
- Tedd át egy vágódeszkára vagy sütőlapra, kend meg a steakeket paradicsomolajjal, és hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
