Chimichanga Alamo

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A chimichanga egy népszerű mexikói étel, amely tortillába tekert töltelékből áll, amelyet olajban sütnek ki. Lényegében egy felturbózott burrito. A chimichanga tölteléke hagyományosan darált marhahús, fűszerekkel és újra pirított babbal sütve. Mindent egy puha tortillába csomagolnak, mint egy burritót (vagy empanadát), aranybarnára sütnek, és finom feltétekkel tálalják, beleértve az olvasztott sajtot, paradicsomot, ecetes jalapeñót, frissen reszelt salátát (vagy bármilyen zöldséget, amit szeretsz), és egy sima mexikói stílusú tejfölös avokádószószt. A chimichanga nagyon laktató; személyenként egy elég.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chimichangas

4 db búzatortilla, 25 cm átmérőjű.
1 konzerv (430 g) konzerv sült bab
Növényi olaj sütéshez
1 csésze reszelt cheddar sajt
1 csésze reszelt pepper jack sajt
1 kis fej jégsaláta, tépkedve
4 db koktélparadicsom, kimagozva és darabokra vágva
8-12 ecetes jalapeño karika
4 retek, vékonyra szeletelve

Töltő

450 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
1 evőkanál növényi vagy olívaolaj
1 csésze apróra vágott Vidalia hagyma vagy más édes hagyma
1 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt kömény
3-4 szál kakukkfű, levelei leszedve és felaprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy finomra reszelve

Szósz

1 csésze apróra vágott friss koriander
2 kimagozott és összetört avokádó
1 csésze tejföl
2 evőkanál frissen facsart limelé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, darált marhahús, jalapeno paprika, retek, koktélparadicsom, jégsaláta, paradicsomos bab, Vidalia hagyma, citromlé, kakukkfű, kömény, cheddar sajt, pepper jack sajt, Avokádó, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készíts tejfölös szószt korianderrel és avokádóvalEgy turmixgépben keverd össze a koriandert, az avokádót, a tejfölt, a lime levét és egy csipet sót. Turmixold simára.
Készítse el a marhahúsos tölteléketMelegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, a sót, egy kevés őrölt fekete borsot, a köményt és a kakukkfüvet. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold illatosra, körülbelül 5 percig. Add hozzá a darált marhahúst, és morzsold szét egy kanállal vagy spatulával, hogy egyenletesen süljön. Amikor a hús megsült, kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót.

Állítsd össze a chimichangákat: bemelegítés tortillák Melegítsd néhány másodpercig mikrohullámú sütőben. Egy szilikon spatulával vagy egy kanál hátuljával kend szét a bab negyedét minden tortilla közepében, hogy körülbelül 15 x 8 cm-es téglalapot kapj. A darált marhahúst közvetlenül a bab tetejére helyezd. Végül 5 cm üres tortillalapod lesz a töltött téglalap rövidebb oldalán és 9 cm hosszú.
Tekerd fel a chimichangákatHelyezd a chimichangát úgy, hogy a töltelék hosszabb oldala vízszintesen feléd nézzen, és mindkét kezeddel hajtsd a tortilla oldalait a töltelék fölé. Ezután hajtsd a hozzád közelebbi végét a töltelék fölé, óvatosan, de határozottan a töltelék alá helyezve, és tekerd fel magadtól elfelé, mint egy burritót. Helyezd a chimichangát a varrásoldalával lefelé, és folytasd a hajtogatást a tortilla többi részének végénél.
Süsd meg a chimichangátEgy nagy, egyenes oldalú serpenyőben öntsünk 2,5 cm-es növényi olajat, és hevítsük fel 175 °C-ra egy olajsütőhőmérő segítségével. Amikor az olaj forró, tegyünk bele 2 burritót a varrásoldalukkal lefelé, úgy állítva be a hőt, hogy az olaj hőmérséklete soha ne csökkenjen 175 °C alá. Süssük aranybarnára az alján, majd fordítsuk meg, és süssük minden oldalát körülbelül 3-5 percig.
Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ismételd meg a maradék chimichangával.
Melegítsd elő a sütőt grillezésre, vagy 260°C-ra (400°F). Helyezd a chimichangákat egy sütőlapra a varrásukkal lefelé. Keverd össze a cheddar és a pepper jack sajtot egy tálban. Szórd meg egyenletesen a sajtos keverékkel mindegyik chimichangát. Süsd a sütőben, amíg a sajt megolvad, körülbelül 1 percig. Tedd át egy tálalótálra.
Feltétek hozzáadása: Egyenletesen szórjuk meg jégsalátával, tejfölös-avokádós öntettel, paradicsommal, ecetes jalapeño paprikával és retekszeletekkel.