Édes és sós choux tészta
Szavazatok: 4
Idő: 35 perc
Bonyolultság: kemény
Mennyiség: 48 miniatűr profiterol
Bonyolultság: kemény
Mennyiség: 48 miniatűr profiterol
Sokoldalú recept édes vagy sós choux tésztához, amellyel puha profiterolokat készíthetünk süteményekhez vagy sós előételekhez. Miután a profiterolok megsültek, szúrjuk meg őket egy késsel, hogy kiengedjük a gőzt és ropogós héjat kapjunk. Kövessük a recept utasításait, és a choux tészta tökéletes lesz, még akkor is, ha még csak most ismerkedünk vele. Ha előételt készítünk, töltsük meg a profiterolokat édes krémekkel vagy krémsajttal. Ezek a sütemények mindig népszerűek, bármilyen eseményen is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze víz
- 80 g vaj (6 evőkanál)
- 1 evőkanál cukor + 1/8 teáskanál só (édes tésztához)
- 1 teáskanál só (sós tésztához)
- 160 g liszt
- 1 csésze tojás, kb. 4 nagy tojás és 2 fehérje
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, cukor, prémium liszt, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Forraljuk fel a vizet a vajjal és a sóval vagy cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, és vegyük le a tűzről. Keverjük össze a keveréket, majd tegyük vissza a lábast a tűzhelyre. Folytassuk a verést, amíg az összes liszt elkeveredik, és a tészta golyót nem formál. Öntsük át egy robotgép táljába, és hagyjuk hűlni 3-4 percig. Alacsony fokozaton keverjük hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után alaposan elkeverve. Miután az összes tojást elkevertük, és a tészta sima, tegyük át egy kerek végű zacskóba. Azonnal nyomjunk golflabda méretű tésztagolyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire, 5 cm távolságra egymástól.
- Süsd 10 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd további 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a profiterolokat a sütőből, és azonnal szurkáld meg mindegyiket egy késsel, hogy kiengedd a gőzt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
