Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 fánk

Készítsen finom nassolnivalót ropogós burgonyagolyók formájában. Ehhez keverje össze a choux tésztát és a burgonyapürét, töltse meg a keveréket egy zacskóba, nyomkodja ki a golyókat, és süsse meg őket olajjal teli olajsütőben vagy egy nagy lábasban. Helyezze a kész golyókat papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, így élvezheti csodálatos ízüket és ínycsiklandó állagukat.

Hozzávalók:

• 2 nagy krumpli, meghámozva (kb. 0,5 kg)
• 1/4 csésze teljes tej
• 4 evőkanál (60 g) vaj
• 0,5 csésze liszt
• 1 nagy tojás + 3 sárgája
• Földimogyoró- vagy növényi olaj, bő olajban sütéshez (kb. 8 csésze)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonyapüré, liszt, tojások, tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a burgonyát egy közepes lábasba, és öntsd fel hideg vízzel; ízesítsd sóval. Közepes-magas lángon forrald fel, majd főzd puhára, körülbelül 20 percig; szűrd le. Nyomd át a burgonyát egy krumplinyomón egy nagy tálba, vagy törd simára krumplinyomóval.
2. lépés
• Egy közepes lábasban keverjük össze a tejet, a vajat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 csésze vizet, majd forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a lisztet, és egy fakanállal erőteljesen keverjük el. Tegyük vissza a lábast a tűzhelyre, és lassú tűzön, kevergetve főzzük, amíg a tészta el nem kezd elválni az edény falától, körülbelül 1 percig. Folytassuk a keverést, amíg a tészta enyhén fényes nem lesz, körülbelül további 4 percig.
3. lépés
• Öntsük a tésztát egy robotgép táljába, amelyhez a keverőlapátot is mellékeljük, és verjük közepes-magas fokozaton körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a krumplipüré felét és az egész tojásokat, és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék krumplit és a tojássárgáját, és verjük krémesre, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Öntsd a keveréket egy 1 cm-es lekerekített végű tésztazsákba. Helyezz egy nagy lapot sütőpapírra egy vágódeszkára. Nyomj kb. 24 halmot (egyenként 3-4 cm-eseket) a burgonyás keverékből a sütőpapírra. Egy éles késsel vágd be a sütőpapírt a halmok között úgy, hogy minden tésztadarab a saját lapján feküdjön.
5. lépés
• Egy nagy lábasban hevítsünk 5 cm-es réteg mogyoróolajat 160°C-ra (325°F) egy olajsütőhőmérő segítségével. Adagonként óvatosan helyezzük a sütőpapírral bélelt tésztagolyókat az olajba. A sütőpapír sütés közben leeshet, ezért csipesszel távolítsuk el. Süssük aranybarnára, szükség szerint megforgatva, 6-8 percig. Szűrőkanállal szedjük át papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Ízesítsük sóval.

Szavazatok: 9