Keksz és 3 féle összetett vaj

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kekszek és 3 féle vaj

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 493, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 24 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 35 G., rost 2 G., koleszterin 100 mg, nátrium 325 mg, cukor 9 G.

Imádni fogod ezeket a leveles, vajas kekszeket, amelyek édes és sós töltelékkel is fogyaszthatók. A gyönyörű rétegek elkészítéséhez ne dolgozd túl a tésztát; hajtsd ötször, és nyújtsd ki. A köröket a sütiforma elcsavarása nélkül szaggasd ki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zsemlék

2,5 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 evőkanál sütőpor
1 evőkanál cukor
1,5 teáskanál durva só
110 g nagyon hideg, sótlan vaj, kockára vágva (szeletelés előtt 30 percig fagyaszd)
1 csésze hideg teljes tej vagy jól összerázott kefir + egy kevés a kikenéshez
Ízesített vaj tálaláshoz (lásd a recepteket alább)

Vaj kapros és kapribogyós

110 g puha vaj
1/4 csésze apróra vágott kapor
2 evőkanál kapribogyó
1 citrom reszelt héja és leve

Édes curry vaj

110 g puha vaj
3 evőkanál mangócsatni
2 evőkanál pörkölt currypor

Juhar-chipotle vaj

110 g puha vaj
2 evőkanál juharszirup
1 evőkanál adobo szósz egy konzerv chipotle-ből

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, kapor, kapribogyó, citromhéj, juharszirup, adobo szósz, chutney szósz, curry

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót egy aprítógépben. Habverővel keverd össze. Add hozzá a kockára vágott vajat, és pulzáld át néhányszor, amíg borsónyi darabokat nem kapsz.
Öntsd a keveréket egy nagy tálba. Öntsd hozzá a tejet vagy az alufóliát, és keverd addig, amíg a tészta össze nem áll, de nem keveredik teljesen össze. Borítsd ki enyhén lisztezett felületre, majd gyűrd össze a tésztát, és nyújtsd ki egy 2 cm vastag téglalappá (12 x 25 cm). Hajtsd félbe a téglalapot, és nyújtsd ki újra 2 cm vastagságúra. Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még négyszer, amíg egy 2 cm vastag téglalapot (12 x 25 cm) nem kapsz.

Lisztezz ki egy 6 cm-es (2,5 hüvelykes) kerek sütiformát, és szaggass ki belőle 8 zsemléket, egészen a téglalap széléig (ügyelj arra, hogy ne maradjon rés a körök között). Gyűjtsd össze a maradékokat, ügyelve arra, hogy ne gyúrd vagy törd össze őket. Nyújtsd ki 2 cm (0,8 hüvelyk) vastagságúra, és szaggass ki még körülbelül 2 kört. Késsel is vághatod a tésztát 6 cm-es (2,5 hüvelykes) négyzetekre.
Helyezd a tésztát egy sütőpapír nélküli, kivajazatlan tepsire. Kend meg vékonyan a körök tetejét tejjel vagy aludttejjel. Süsd aranybarnára, 12-15 percig.
Az összetett vaj változatai

Vaj kapros és kapribogyós:

A vajat a kaporral, a kapribogyóval, a citromhéjjal és -lével habosítjuk.
Kimenet: 0,5 csésze

Édes curry vaj:

Keverjük össze a vajat a mangó chutney-val és a curryporral.
Kimenet: 0,5 csésze

Juharszirupos chipotle vaj:

Keverjük össze a vajat, a juharszirupot és az adobo szószt.
Kimenet: 0,5 csésze