Kecskesajttal és aszalt paradicsommal töltött profiterolok fűszeres olívaolajban
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 18 db vaníliás fánk
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 18 db vaníliás fánk
Kövesd ezt a lépésről lépésre szóló receptet, hogy elkészítsd ezt az éttermi minőségű olasz stílusú előételt, amely már önmagában elegáns megjelenésével is feldobja az ünneplésedet, nem is beszélve az ízek csodálatos kombinációjáról. A friss, házi készítésű profiterolokat krémes kecskesajttal és aszalt paradicsommal töltik meg, megszórják apróra vágott dióval, és aromás, bazsalikommal és mentával ízesített olívaolajjal meglocsolják. Egy csipetnyi parmezán sajtot adnak a choux tésztához a lenyűgöző aroma és a sokoldalú íz érdekében. Ne hagyd ki ezt a lépést!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Profiterolok
- 0,5 csésze víz
- 1/4 csésze sótlan vaj, darabokra vágva
- Egy csipet só
- 0,5 csésze prémium liszt
- 3 nagy tojás
- 3 evőkanál reszelt parmezán
- Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors
Töltő
- 220 g kecskesajt, szobahőmérsékleten
- 1/4 csésze tejszín
- 0,5 csésze kockára vágott aszalt paradicsom
- Egy csipet só és frissen őrölt fekete bors
Olívaolaj fűszernövényekkel
- 3/4 csésze friss mentalevél
- 3/4 csésze friss bazsalikomlevél
- 1 csésze olívaolaj
- Egy csipet só
- 1 csésze apróra vágott pirított dió, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kecskesajt, Parmezán sajt, aszalt paradicsom, tojások, krém, menta, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy nagy, vastag tepsit szilikon alátéttel vagy sütőpapírral.
- Choux tészta:
Egy közepesen nehéz aljú lábasban keverjük össze a vizet, a vajat és a sót, majd közepes lángon melegítsük fel. Forraljuk fel, folyamatos keverés mellett, amíg a vaj elolvad. Adjuk hozzá a lisztet, és közepes lángon kevergetve süssük 1 percig. Hagyjuk hűlni 5 percig. Törjük fel a tojásokat egy mérőpohárba. Egy fakanállal egyesével forgassuk a tojásokat a tésztába. Keverjük hozzá a parmezánt és a borsot. Csepegtessünk 18 kupac tésztát az előkészített tepsire, 5 cm távolságra egymástól. Süssük, amíg a profiterolok felpuffadnak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 45 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni. - Töltő:
Egy közepes tálban keverd össze a kecskesajtot és a tejszínt. Keverd simára robotgéppel. Keverd hozzá az aszalt paradicsomot, a sót és a fekete borsot. Tedd félre. - Olívaolaj fűszernövényekkel:
A fűszernövényeket tedd egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg finomra aprítod. Amíg aprítógép működik, add hozzá az olívaolajat, a sót és a fekete borsot. Öntsd át egy kis tálba, fedd le folpackkal, és tedd félre. - Profiterolok:
Egy recés késsel vágd le a profiterolok tetejét. Tölts meg mindegyik profiterolt egy kanál kecskesajtos keverékkel, és tedd rá a tetejüket. Rendezz el néhány profiterolt egy tálalótányéron, locsold meg illatos olívaolajjal, és szórd meg dióval. Tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
