Gluténmentes sütőtökös profiterol

Szavazatok: 3

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Gluténmentes sütőtökös profiterol - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gluténmentes lisztkeverék

3 csésze (435 g) fehér rizsliszt
1,5 csésze (187 g) tápiókaliszt
3/4 csésze (123 g) burgonyakeményítő
1 evőkanál (8 g) xantángumi
1,5 teáskanál (5 g) só
Speciális felszerelés: sütőpapír; fagylaltkanál

Profiterolok

1 evőkanál kristálycukor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál só
110 g vaj
1/2 csésze tej
3 nagy tojás plusz 1 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
3/4 teáskanál sütőpor

Töltő

2 csésze tejszín
1/2 csésze porcukor, plusz még egy kevés a szóráshoz
2 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1/4 csésze tökpüré

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, tojások, tej, krém, tökpüré, tápióka, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsen gluténmentes lisztkeveréketEgy nagy tálban keverjük össze a rizslisztet, a tápiókalisztet, a burgonyakeményítőt, a xantángumit és a sót.
Készítsen choux tésztátEgy kis tálban keverjük össze a kristálycukrot, a fahéjat és a sót 1 csésze gluténmentes liszttel.

Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat a tejjel és 1/2 csésze vízzel. Növeld a lángot közepes-magasra, és forrald fel. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és fokozatosan öntsd a lisztes keverékhez. Egy fakanállal keverd a tésztát, amíg golyót nem formál, körülbelül 3 percig.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Tedd a tésztát egy aprítógépbe, és pulzáld körülbelül 20-szor, hogy kihűljön. Működő aprítógép mellett add hozzá a tojásokat, a tojásfehérjét és a sütőport; pulzáld, amíg a tészta sima nem lesz. Egy fagylaltkanál segítségével kanalazd a tésztát az előkészített sütőlapra; süsd aranybarnára, körülbelül 25 percig. Egy éles késsel vágd be mindegyik zsemle oldalát.
Készítsd el a töltelékeketElektromos habverővel verjük fel gyorsan a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és sütőtökös pite fűszerek Közepes sebességgel verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Hajtsuk bele a sütőtökpürét. Vágjuk félbe a zsemléket, egy fagylaltkanállal kanalazzuk a sütőtökös krémet a zsemle egyik felére. Szórjuk meg a másik felével, és szórjuk meg porcukorral a profiterolokat.

A recept szerzője - Silvana Nardone gluténmentes receptkönyvek szerzője.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Tökös ételek / Tökös desszertek és péksütemények

Hasonló receptek