Profiterolok fagylalttal és csokoládéöntettel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Profiterol fagylalttal és csokoládéöntettel

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 214, összes zsír 14 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 20 G., rost 1 G., koleszterin 67 mg, nátrium 50 mg, cukor 14 G.

A profiterol egy klasszikus francia choux tésztadesszert, világos aranybarna üreges golyók formájában. Vágd félbe őket, töltsd meg kedvenc fagylaltoddal, majd locsold meg finom csokoládéöntettel. Természetesen ez nem az egyetlen finom tölteléklet a profiterolhoz. Kísérletezz különböző töltelékekkel ízlésed szerint, például tejszínhabbal bogyós gyümölcsökkel vagy krémsajttal. Bármely töltelék tökéletesen illik ehhez a tésztához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Choux tészta

0,5 csésze tej
0,5 csésze víz
110 g sótlan vaj
Egy csipet só
1 csésze prémium liszt
4 nagy tojás

Szósz és töltelék

220 g félédes csokoládé, apróra vágva
1 csésze tejszín
1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
4-6 csésze bármilyen fagylalt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: choux tészta, tojások, tej, krém, csokoládészósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal.
Choux tészta:

Keverjük össze a tejet, a vizet, a vajat és a sót egy közepes lábasban, és közepes lángon főzzük, amíg a folyadék forrni kezd, és a vaj megolvad, ez 2-3 perc. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük tésztává. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a tészta el nem válik az edény falától, de nem barnul meg, ez körülbelül 3 perc.

Öntsük a tésztát egy nagy tálba, adjunk hozzá 1 tojást, és közepes sebességgel keverjük robotgéppel, amíg teljesen össze nem áll. Verjük bele a maradék 3 tojást is, egyenként, amíg ragacsos, fényes tésztát nem kapunk.
Öntsd a tésztát egy 1-2 cm átmérőjű, kerek csővel ellátott zacskóba. Nyomj a tepsire 2,5-4 cm széles és kb. 2,5 cm magas tésztakupacokat, 2,5 cm távolságra egymástól; egy vízbe mártott ujjaddal simítsd el a hegyes végeket. Süsd ropogósra és sötét aranybarnára, 25-30 percig. Tedd a profiterolokat egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Csokoládészósz elkészítése:

Tedd a csokoládét egy hőálló tálba. Egy kisebb lábasban keverd össze a tejszínt és a kukoricaszirupot, majd közepes lángon forrald fel. Azonnal öntsd a csokoládéra, és fedd le a tálat. Hagyd állni 5 percig, majd keverd simára.
A profiterolok összeállítása:

Vágd félbe vízszintesen a profiterolokat. Helyezz egy közepes méretű gombóc fagylaltot (kb. 80 g) az alsó felére. Tedd rá a tetejüket, és locsold meg csokoládészósszal. Azonnal tálald.