Kukoricakenyér töltelék dióval és aszalt gyümölcsökkel (köret)
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a köret pulykás töltelékként szolgálhat fel ünnepi vacsorára, de külön sütik, hogy biztosan legyen elég belőle egy nagyobb társaságnak is. Nemcsak pulykával, hanem bármilyen más baromfival vagy hússal is tálalható. A töltelék alapja az ízletes kukoricakenyér. Használjon kissé száraz darabokat, hogy sütés közben ne veszítsék el az alakjukat. A kenyeret egy tepsiben összekeverik sült hagymával, zellerrel, almával, pekándióval és aszalt gyümölcsökkel. Ezután húslevessel és vajjal leöntik, és addig sütik, amíg sűrű, finom töltelék nem képződik. Komplexebb ízvilágért használjon többféle aszalt gyümölcsöt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 1 Gala vagy Golden Delicious alma, meghámozva és felkockázva
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 3 evőkanál finomra vágott friss zsálya
- 14 csésze kockára vágott (kb. 0,6 kg)
- 1 csésze pekándió, pirítva és apróra vágva
- 1 csésze aszalt gyümölcskeverék (például arany mazsola, aszalt sárgabarack és/vagy aszalt áfonya), durvára vágva
- 4-5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, hagyma, zeller, almák, petrezselyem, zsálya, kukoricakenyér, pekándió, mazsola, szárított sárgabarackok, szárított áfonya, húsleves
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Olvassz fel 110 g vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a zellert, az almát, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzd, kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Add hozzá a petrezselymet és a zsályát, és főzd további körülbelül 3 percig.
- Tedd a kukoricalisztet egy nagy tálba, és add hozzá a zöldségkeveréket. Keverd hozzá a pekándiót és az aszalt gyümölcsöt. Adj hozzá 4 csésze csirkehúslevest, egyszerre csak egyet, minden hozzáadás után megkeverve. A kukoricalisztnek nedvesnek, de nem pépesnek kell lennie; ha szükséges, adj hozzá még 1 csésze húslevest, egyszerre csak negyed csésze húslevest. Olvaszd fel a maradék 50 gramm vajat, és keverd a töltelékhez.
- Kenj ki vajjal egy 3 literes tepsit. Kanalazd a tölteléket a tepsibe, és óvatosan nyomkodd le. Fedd le alufóliával, és süsd 40 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd, amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz, körülbelül további 30 percig. Hagyd pihenni 20 percig, majd tálald.
Jegyzet
A tölteléket tálalás előtt 2-3 nappal készítsd el; fedd le és tedd hűtőbe. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F), alufóliával letakarva, amíg forró nem lesz, majd ha a teteje száraznak tűnik, locsold meg húslevessel vagy olvasztott vajjal. Süsd fedő nélkül még néhány percig, amíg aranybarna nem lesz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
