Sült marhaszegy friss tormaszósszal
Szavazatok: 1
Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Egy egyszerű recept egy finom ünnepi húshoz, amit sütési tapasztalat nélkül is elkészíthetsz. Vastag marhahúsdarabot használ – kiváló minőségű oldalast a csonton. Sütés előtt hagyd a húst néhány napig pihenni fedő nélkül és pác nélkül a hűtőszekrényben, hogy az íze elmélyülhessen. Sütéshez egyszerűen helyezd a húst egy tepsibe, néhány csokor aromás fűszerre szórva. Süsd a marhahúst alacsony hőmérsékleten néhány órán át, majd néhány perccel sütés előtt növeld a sütő hőmérsékletét magasra, hogy ropogós kérget kapj. Tejföllel és tormaszósszal tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 marhaszegy 3 csonton (kb. 3 kg), első oldalas
- 1/3 csésze frissen reszelt, hámozott torma (kb. 150 g)
- 1 és 1/4 csésze tejföl vagy crème fraîche
- 2 teáskanál fehérborecet
- 0,5 teáskanál cukor
- 2 csokor rozmaring
- 2 csokor zsálya
- 2 csokor kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
- Pelyhes só, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, marhahús, borecet, tejföl, rozmaring, zsálya, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Papírtörlővel itassa fel a húst. Fedő nélkül tegye hűtőbe legalább 1 napra, de legfeljebb 3 napra az érlelésig.
- Tálalás előtt legalább 4 órával, de legfeljebb 1 nappal keverjük össze a tormát, a tejfölt, az ecetet és a cukrot; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálalásig hűtsük le.
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Keverd össze a rozmaringot, a zsályát és a kakukkfüvet olívaolajjal, és kend szét egy tepsi alján. Bőségesen sózd és borsozd meg a marha oldalast, majd helyezd a fűszernövények tetejére. Süsd addig, amíg a hús közepébe szúrt hőmérő 52°C-ot nem mutat, 3 óra 15 perctől 4 óráig. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni legalább 30 percig, de legfeljebb 1 órán át.
- Növeld a sütő hőmérsékletét 260°C-ra (400°F). Tálalás előtt közvetlenül tedd vissza a marhaszegyet a sütőbe, és süsd, amíg a külseje megbarnul és karamellizálódik, körülbelül 10 percig.
- Tedd a sültet egy vágódeszkára. Egy éles késsel vágd le a húst a csontokról, majd szeleteld fel a rostélyon átlósan.
- A sültet ropogós zöldségekkel, tormaszósszal és tengeri sóval tálaljuk. zöldségköret.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
