Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ez az étel könnyen elkészíthető, és tökéletes egy nagy vasárnapi családi vacsorához. A marhahúst egészben pároljuk zöldségekkel, rozmaringgal és kakukkfűvel, amíg nagyon puha nem lesz. Ugyanazokkal a zöldségekkel és a serpenyős szósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 darab 1,3 kg súlyú marhahús lapocka-nyak.
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 szál zeller, 5 cm-es darabokra vágva.
• 2 sárgarépa, 5 cm-es darabokra vágva.
• 2 közepes fej vöröshagyma, 5 cm-es darabokra vágva.
• 1/4 csésze liszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 szál friss kakukkfű
• 2 szárított babérlevél
• 1 szál friss rozmaring
• 0,5 csésze száraz vörösbor
• 6 csésze marhahúsleves
• 450 g vörös burgonya, 5 cm-es darabokra vágva.
• 1/4 csésze sárga mustár
• 2 evőkanál torma, lecsepegtetve
• Finomra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, zeller, sárgarépa, vörös burgonya, mustár, krémes torma, vörösbor, kakukkfű, babérlevél, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Sózd és borsozd a húst. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Amikor az olaj forró, add hozzá a marhahúst, és süsd minden oldalát, amíg jól megbarnul, körülbelül 5 percig. Tedd át egy tányérra.
3. lépés
• Add hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát, és főzd körülbelül 5 percig, amíg a szélei körül megbarnulnak. Add hozzá a lisztet, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a rozmaringot. Keverd össze, hogy az olaj bevonja a lisztet, és főzd körülbelül 2 percig, amíg a liszt sötétedni nem kezd.
4. lépés
• Öntsük hozzá a bort, és forraljuk fel. Tegyük vissza a húst a lábasba a húslevessel és a burgonyával együtt. Forraljuk fel, majd fedjük le szorosan. Tedd a sütőbe, és fedő alatt süssük, amíg a hús késsel megpuhul, körülbelül 2,5 órán át. Tegyük át a húst egy vágódeszkára.
5. lépés
• Hagyjuk a szószt néhány percig gyöngyözve főni, majd egy kanállal szedjük le a felszínéről a zsírt. Forraljuk fel újra a szószt. Keverjük hozzá a mustárt és a tormát, és szükség esetén ízesítsük sóval és borssal. A babérleveleket távolítsuk el, és ha használunk, adjunk hozzá petrezselymet.
6. lépés
• A húst szálirányban 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd szósszal és zöldségekkel tálaljuk.

Szavazatok: 1