Grillezett Prime Rib steak

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

A marhaszegy, a leggyakrabban sütőben sütött marhahús, ebben a receptben grillezve készül. A lépésről lépésre szóló utasításokat követve tökéletesen elkészítheti a steaket anélkül, hogy tönkretenné ezt az értékes és drága steaket. A lényeg két alapvető szabály betartása: grillezés előtt hagyja a húst szobahőmérsékletűre melegedni, és grillezés után hagyja pihenni a kész steaket. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon húshőmérőt a steak sültségi fokának pontos meghatározásához. Grillezéskor a steakeket sült fokhagymás és rozmaringos pasztával vonja be, még több ízt és aromát adva nekik. A Cabernet Sauvignon tökéletes borpárosítás.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 db, egyenként körülbelül 1 kg súlyú és 2-2,5 cm vastag első osztályú rib steak.
2 fej fokhagyma, gerezdek meghámozva
6 evőkanál extra szűz olívaolaj, elosztva
2 szál rozmaring
2 citrom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, citrom, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a grillsütőt.
Vedd ki a steakeket a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

A steakeket mindkét oldalukon bőségesen sózzuk és borsozzuk. Nyomkodjuk a fűszereket a húsba, majd tegyük félre.
Fokhagymás pasztát készíts:

Vágja le a fokhagymagerezdek szárának végeit.

Közepes lángra helyezünk egy kisebb serpenyőt, és adunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és pirítsuk sisteregve, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra. Szedjük le a rozmaring két ágának leveleit, és aprítsuk fel őket, hogy 2 evőkanálnyi levelet kapjunk. Adjuk a rozmaringot a fokhagymához, és pirítsuk, időnként megkeverve egy csipesszel, amíg a gerezdek aranybarnák nem lesznek, körülbelül 10 percig.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd a fokhagymát kihűlni az olajban.
Egy mozsárban vagy egy vágódeszkán zúzd össze a fokhagymát, amíg paszta nem lesz belőle. A reszelt fokhagymát keverd össze a maradék olajjal és rozmaringgal. Körülbelül 0,5 csésze pasztának kell lennie.
Helyezd a húst az előmelegített grillsütőre, és süsd mindkét oldalát szép barnára, körülbelül 5 percig oldalanként, illetve 3 percig oldalanként.

Vágj félbe 2 citromot, és vágd le a végeit. Kend meg olívaolajjal, majd szórd meg sóval és fekete borssal. Helyezd a citromokat a grillsütőre a steakekkel, és süsd tálalásig a hússal.

Kenj 2 púpozott evőkanál fokhagymapürét minden steak egyik pirított oldalára. Helyezd a steakeket a pépes felükkel felfelé a grillrácsra. Hagyd a húst megsülni.
A grillezést a grill hideg oldalán, letakarva, vagy a sütőben fejezzük be a kívánt átsülési fokig, 10-12 percig, ha véres (vegyük ki, amikor a húshőmérő 49°C-ot mutat).
Vedd le a steakeket a grillről, és hagyd őket a rácson pihenni körülbelül 10 percig. Fedd le, és tartsd melegen.
Tedd át a steakeket egy vágódeszkára. Vágd le a húst a csontokról. Szeleteld fel mindegyik steaket a rostély irányában.