Tormás marhapörkölt

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Marhapörkölt tormával

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12

Nehéz elképzelni ünnepibb és grandiózusabb asztaldíszt az ünnepi asztalra, mint egy nagy, közvetlenül a kemencéből sült sült. A marha hátuljáról levágott, prémium marhaszegy ideális a sütéshez, különösen az ebben a receptben leírt szokatlan módszerrel. A húst vaj, torma és bors keverékével megkenjük, és nagyon magas hőmérsékleten, súlykilónként 5 percig sütjük. Ezután kikapcsoljuk a sütőt, és a sült további 1,5 órán át benne marad. Ez idő alatt elkészíthetjük a finom tejfölös-tormás mártást, és elkezdhetjük a vendégek fogadását. Az így sült sült kívül ropogós kérget kap, belül pedig lédús és puha marad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Prime Rib

220 g (1 csésze) vaj, szobahőmérsékleten
1/4 csésze elkészített torma
2 evőkanál vegyes bors, durvára őrölve
1 darab vastag, 3-3,5 kg súlyú marhahús, csontozatlan

Szósz

2 csésze tejföl
2/3 csésze előkészített torma, öntse le a folyadékot
1 csokor friss metélőhagyma, durvára vágva (kb. 3/4 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, torma, fekete bors, marhahús, tejföl, metélőhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

A prime rib elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (500°F). Egy közepes tálban keverd össze a vajat, a tormát, a borsot és 2 evőkanál sót, és keverd jól össze. Dörzsöld be a vajas keverékkel a marhahús teljes tetejét és oldalát (az alját hagyd fedetlenül), és helyezd a sültet egy nagy tepsiben lévő rácsra. Süsd 35-40 percig (5 perc súlykilogrammonként), majd kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sültet a sütőben 1,5 órán át (ez idő alatt ne nyisd ki a sütő ajtaját). A sültnek kívül ropogósnak, belül pedig közepesen átsültnek kell lennie.
Készítse el a szószt: Eközben egy közepes tálban keverjük össze a tejfölt, a tormát, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Keverjük hozzá a metélőhagymát, fedjük le, és tálalásig tegyük hűtőbe.