Marhahúsos Wellington előétel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marhahúst Wellingtonból

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 265, összes zsír 21 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 5 G., rost 1 G., koleszterin 84 mg, nátrium 300 mg, cukor 2 G.

Ez a recept a klasszikus marhahús Wellingtont egy praktikus, falatnyi előétellé varázsolja: a sült marhaszegykockákat, a gombát és a mustárt leveles tésztába csomagoljuk, majd aranybarnára sütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl a marhahúst, mert különben az előétel száraz lesz. Tálaljuk gyors tejfölös-tormás mártással mártogatáshoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Marhahús Wellington

2 evőkanál olívaolaj
900 g marhaszegy, 24 kockára vágva
1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
180 g krémes gomba, finomra aprítva (szárát eltávolítva)
1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
2 lap fagyasztott leveles tészta (500 g-os kiszerelés), felengedve
1 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál 20%-os zsírtartalmú tejszín
1 nagy tojás

Tejfölös szósz tormával

1 csésze tejföl
1/4 csésze tejszín, 20% zsírtartalmú
1/4 csésze torma, elkészítve vagy frissen

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, leveles tészta, Dijoni mustár, Krimini gombák, tojások, krém, torma, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Marhahús Wellington:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Itassa fel a marhahúst papírtörlővel, és ízesítse minden oldalát 1 teáskanál durva sóval és frissen őrölt fekete borssal. Rövid ideig pirítsa meg a marhahúst minden oldalán, amíg jól megbarnul, összesen körülbelül 4 percig. Szedjük át egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.

Tedd a mogyoróhagymát a serpenyőbe, és vedd vissza a hőt alacsonyra. Főzd, kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Add hozzá a gombát és 1/4 teáskanál sót, és főzd, amíg a gomba megpuhul és barnulni nem kezd, körülbelül 5 percig. Növeld a hőt közepesre, és főzd, amíg a leve elpárolog, további 5-10 percig. Add hozzá a petrezselymet, 1/4 teáskanál sót, és ízesítsd bőségesen borssal. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd kihűlni.
Egy munkafelületen nyújts ki 1 lap leveles tésztát egy 35 x 25 cm-es téglalappá. Helyezz 1 evőkanálnyi gombás keveréket a tésztára, egyenletesen elosztva őket 4 sorban, egyenként 3-3 halomban. Minden gombás halom tetejére tegyél egy darab marhahúst. Kend meg a marhahús felületét dijoni mustárral. Egy éles késsel vágd a tésztát egyenletes négyzetekre a töltelék körül.
Egy kis tálban keverd össze a tejszínt és a tojást, majd kend meg a leveles tészta mind a négy szélét. Egyenként dolgozva, húzd fel a tészta két szemközti sarkát minden marhahúsdarabra, majd hajtsd rá a maradék két sarkot, hogy egy csomagot képezzen. Szorosan zárd le. Fordítsd meg, és helyezd a csomagot a varrásoldalával lefelé az előkészített tepsire, és enyhén nyomkodd le, hogy lezáródjon. Ismételd meg a műveletet a maradék leveles tésztával, gombával, marhahússal és mustárral.
Süsd a Wellington burgonyákat aranybarnára, 25-30 percig. Tedd át egy tálalótálra, és hagyd hűlni legalább 10 percig tálalás előtt.

Tejfölös szósz tormával:

Közben egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a tejszínt, a tormát és a borsot. Tálaljuk a Wellington marhahússal.