Prime Rib hús a sütőben
Szavazatok: 4
Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A marhaszegy, vagyis a vastag marhaszegy, egy finom, puha és szaftos húsdarab, amelyet a legjobb egészben sütni a sütőben. A tökéletes sülthöz süsd ráccsal ellátott tepsiben, hogy a hő szabadon áramolhasson, és minden oldalán egyenletesen süljön. Ha nincs ráccsal ellátott tepsid, használj tepsit, és a megvágott bordákat tedd alátétként, ahogy ebben a receptben le van írva. Ezeket a bordákat vacsora közben, a főétel előtt is tálalhatod, hogy felcsigázd a vendégek étvágyát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab marhalapocka sült 4 bordával, csontok és felesleges zsír eltávolításával, félretéve
- 4 teáskanál durva só
- 4 szál friss rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma, hámozatlanul, zúzva
- 120 g rukkola (opcionális)
- 2 teáskanál olívaolaj (opcionális)
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bőségesen sózzuk, borsozzuk meg a húst, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Egy órával a sütés előtt vedd ki a húst a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Helyezd a félretett bordákat a tepsibe, ívelt felükkel felfelé (ezek fognak rácsként szolgálni a húsnak). Rendezd el a maradék húsdarabokat és zsírt a csontok körül. Süsd a csontokat és a húsdarabokat körülbelül 30 percig, vagy amíg a zsír elkezd kiolvadni.
- Vedd ki a tepsit a sütőből, helyezd a rozmaringágakat a csontokra, majd a marhahúsra. Tedd a zúzott fokhagymát a tepsi aljába a nyesedékkel együtt. Kend meg a marhahúst a kiolvasztott zsírral, és tedd vissza a tepsit a sütőbe.
- Süsd 30 percig, majd locsold meg újra a húst a zsírral és a szafttal.
- Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd a sültet közepesen átsültre (a hús belső hőmérsékletének 125°F-130°F között kell lennie), körülbelül 1 óra 15 percig, 30 percenként meglocsolva a szafttal, amíg kész nem lesz. Ne feledd, hogy a sült pihentetés közben is tovább sül.
- Vedd ki a sültet a sütőből, és tedd fedő nélkül egy vágódeszkára 20 percre. Szeleteld fel a húst kívánt vastagságúra, és rukkolával és olívaolajjal tálald.
Kategóriák:
recept / Sütő / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / / Michael Symon
Hasonló receptek
