Spagetti szardíniai módra

Szavazatok: 1

Hogyan kell főzni - Spagetti alla Sardinia

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a szardíniai spagettihez való húsmártás nyers olasz kolbászból és édesköményből készül, amelyet apró darabokra vágnak, aranybarnára sütnek, majd paradicsommal és fűszerekkel párolnak. A fokhagyma, a babérlevél, a sáfrány, az édeskömény, a petrezselyem és a bazsalikom gazdag ízvilággal ruházza fel ezt a mediterrán mártást, és az étel meglepően egyszerűen elkészíthető. Keverje a főtt spagettit a mártáshoz, szórja meg sajttal és fűszernövényekkel, és tálalja!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

350 g spagetti
1/4 csésze olívaolaj
0,7 kg édes olasz kolbász édesköménnyel, 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 x 800 g-os konzerv hámozott paradicsom saját levében (a paradicsomokat vágd félbe és távolítsd el a magokat; tegyél félre 0,5 csésze levet)
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2 babérlevél
0,5 teáskanál édesköménymag
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 teáskanál sáfrányszál
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1,5 csésze tépett friss bazsalikomlevél
1 csésze reszelt pecorino sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, kupaty (sült kolbász), paradicsom, Pecorino Romano sajt, babérlevél, édesköménymag, pirospaprika pehely, sáfrány, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászokat, és időnként megkeverve süssük kb. 7 percig, amíg megbarnulnak. Helyezzük a kolbászokat a serpenyő oldalára, és növeljük a hőt magasra. Adjuk hozzá a paradicsomokat, keverjük meg őket, hogy kissé összetörjenek, és süssük kb. 6 percig, amíg a széleik megbarnulnak, az olaj pedig pirosra nem pirul. Keverjük össze a kolbászokat és a paradicsomokat.
Add hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, az édesköménymagot és a pirospaprika-pelyhet a serpenyőbe, majd szórd meg sáfránnyal. Főzd, kevergetve, körülbelül 2 percig. Add hozzá a petrezselymet, 1 csésze bazsalikomot és 1 teáskanál sót. Csökkentsd a hőt közepesre, és főzd, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig. Vedd ki és dobd ki a babérlevelet.

Közben főzd meg a spagettit egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben, amíg „al dente” állagú nem lesz. Szűrd le, de a vízből félretessz 1/2 csésze paradicsomlevet. Add hozzá a spagettit a vízhez és a félretett paradicsomléhez, és forgasd körülbelül 3 percig. Szórd meg pecorino sajttal és a maradék 1/2 csésze bazsalikommal.

Kategóriák:

recept / Téli ételek / Főételek / Tészta / Food Network - receptek / olasz konyha

Hasonló receptek