Sült pörkölt csirkével és zsemlével

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sült csirkepörkölt zsemlével

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Készítsen kiadós ebédet sütőben sült pörkölttel vagy raguval, aranybarna, leveles keksszel a tetején. A tépett sült csirkemellet krémes mártásban forgassa meg sárgarépával, zöldborsóval és gyöngyhagymával. A pörköltet tésztakörökkel borítja, amelyek sütés után puha, fűszernövényekkel teleszórt zsemlékké válnak. Mártsa őket a finom mártásba, és élvezze a finom ízeket. Tökéletes fogás egy vasárnapi ebédre a családdal. A pörköltet előre összeállíthatja, kivághatja a tésztaköröket, és egyenként tárolhatja a hűtőszekrényben sütési időpontig, majd forrón tálalhatja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Stu

3 egész (vagy 6 fél) csirkemell, csonttal és bőrrel együtt
3 evőkanál olívaolaj
5 csésze csirkehúsleves, lehetőleg házi készítésű
2 csirkehúsleveskocka
165 g sótlan vaj
2 csésze apróra vágott hagyma (2 fej)
3/4 csésze liszt
1/4 csésze tejszín
2 csésze sárgarépa, közepes kockákra vágva (4 sárgarépa), 2 percig blansírozva
1 csomag (280 g) fagyasztott zöldborsó (2 csésze)
1,5 csésze fagyasztott apró egész hagyma
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Kekszek

2 csésze liszt
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál durva só
1 teáskanál cukor
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
3/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín 10%-os
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 tojás elkeverve 1 evőkanál vízzel

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, sárgarépa, borsó, hagymakészletek, tojások, krém, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Helyezd a csirkemelleket egy sütőlapra, és dörzsöld be őket olívaolajjal. Ízesítsd bőségesen sóval és fekete borssal. Süsd 35-40 percig, vagy amíg teljesen át nem sül. Amikor a csirke már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, távolítsd el a bőrét és a csontjait, majd vágd a csirkét nagy kockákra. 4-6 csésze tépett csirkehúsod lesz.
Egy kisebb lábasban melegítsd fel a csirkehúslevest, és oldd fel benne a húsleveskockákat. Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben olvaszd fel a vajat, és közepes lángon párold meg a hagymát 10-15 percig, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a lisztet, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett párold 2 percig. Öntsd a forró csirkehúslevest a lábasba. Párold még egy percig, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Adj hozzá 2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál fekete borsot és tejszínt.

Add hozzá a kockára vágott csirkét, a sárgarépát, a borsót, a hagymát és a petrezselymet. Keverd jól össze. Öntsd a pörköltet egy 25 x 32 x 5 cm-es ovális vagy téglalap alakú tepsibe. Helyezd a tepsit sütőpapírral vagy zsírpapírral bélelt tepsire. Süsd 15 percig.
Közben készítsd el a zsemléket. Egy robotgép lapátos feltéttel ellátott táljában keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Add hozzá a vajat, és alacsony fokozaton keverd addig, amíg a vaj borsó méretű nem lesz. Add hozzá a tejszínt, és alacsony fokozaton keverd össze. Keverd hozzá a petrezselymet. Borítsd a tésztát egy jól meglisztezett deszkára, és nyújtsd ki sodrófával 1 cm vastagságúra. Egy 6 cm-es sütikiszúróval szaggass ki tizenkét kört a tésztából.
Vedd ki a tésztát a sütőből, és kend rá a tésztát a töltelékre. Kend meg a zsemléket tojásfehérjével, és tedd vissza a tepsit a sütőbe. Süsd további 20-30 percig, amíg a kekszek aranybarnák nem lesznek, és a tészta buborékos nem lesz.

Kulináris tanácsok

Ha előre elkészíted, a csirkepörköltet és a kekszet külön hűtsd le. Süsd a pörköltet 25 percig, majd tedd rá a kekszet, és süsd további 30 percig, vagy amíg meg nem sül.