Csirke és gombóc pörkölt

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ennek a kiadós és laktató ételnek az elkészítéséhez óvatosan főzzük meg a puha gombócokat a párolt csirkével. Tálalás előtt melegítsük fel újra a konzerv levest, merjük tálkákba, majd tegyük rá a csirkét és a gombócokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke:

1 csirke (1,6 kg), 8 darabra vágva
1 konzerv (300 g) sűrített zellerleves vagy csirkehúsleves
3 apróra vágott zellerszár
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 babérlevél
2 kocka csirkehús koncentrátum
1 teáskanál házi készítésű fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet

Gombócok:

2 csésze prémium búzaliszt
1 teáskanál só
Jeges víz

Házi fűszerezés:

1 evőkanál só
1/4 csésze fekete bors
1/4 csésze fokhagymapor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, prémium liszt, kovásztalan tészta, zeller, hagyma, fokhagymapor, babérlevél

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kezdjük a csirke előkészítésével: Tedd a csirkét, a zellert, a hagymát, a babérleveleket, a csirkehúslevest és a házi fűszerkeveréket egy nagy lábasba. Adj hozzá 4 liter vizet, és közepes lángon forrald fel. Párold a csirkét, amíg megpuhul és a leve tiszta nem lesz, körülbelül 40 percig.

Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és amikor már annyira kihűlt, hogy ne égesd meg a kezed, húzd le a bőrét, és válaszd szét a húst a csontoktól. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és tartsd melegen alacsony lángon.
A gombócok elkészítése: Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót, és formázz belőle egy halmot. Önts egy kevés jeges vizet a halom közepébe. Az ujjaiddal fokozatosan adj hozzá körülbelül 3/4 csésze jeges vizet, a közepétől kifelé haladva. Gyúrd össze a tésztát, és formázz belőle gombócot.

Szórj meg egy tiszta munkafelületet bőségesen liszttel. Nyújtsd ki a tésztát (kemény lesz) a közepétől kezdve 0,3 cm vastagságúra. Hagyd pihenni a tésztát néhány percig.

Közben öntsük a konzerv zellerlevest a csirkével egy fazékba, és közepes-alacsony lángon főzzük lassú tűzön. Kulináris tanácsok: Ha a leves túl híg, sűrítheted. Mielőtt hozzáadnád a gombócokat, egyszerűen keverj össze 2 evőkanál kukoricakeményítőt és 1/4 csésze vizet, és keverd a leveshez.

Ezután vágd a tésztát 2,5 cm-es darabokra. Hajtsd félbe a tésztadarabot, és dobd a forrásban lévő levesbe. Ismételd meg a maradék darabokkal. A gombócok hozzáadásakor ne kevergesd a csirkét. Óvatosan forgasd át a serpenyőt, hogy a gombócok lesüllyedjenek és átfőjenek. Addig főzd, amíg a gombócok fel nem jönnek a tetejére, ez 3-4 perc.

Tálaláskor öntsük a levest meleg mély tálakba, és tegyük rá csirkedarabokat és gombócokat.

Házi fűszerezés: Keverje össze az összes hozzávalót, és légmentesen záródó edényben tárolja legfeljebb 6 hónapig. Adag: 1,5 csésze.