Lassú tűzhelyen készült kolbász, bab és tészta pörkölt
Szavazatok: 5
Idő: 8 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 483, összes zsír 27 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 34 G., rost 7 G., koleszterin 63 mg, nátrium 853 mg, cukor 4 G.
Kalória 483, összes zsír 27 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 34 G., rost 7 G., koleszterin 63 mg, nátrium 853 mg, cukor 4 G.
Két titkos összetevő dupla szerepet tölt be ebben a kolbászpörköltben: a konzerv tűzön sült paradicsom enyhén füstös lecsengéssel fokozza az ízt, míg egy csipetnyi parmezán sajt fokozza az aromát és az ízt, egy csipetnyi umamival fűszerezve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 fej vöröshagyma, 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 2 sárgarépa, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 220 g száraz fehérbab, például cannellini bab, leöblítve és átválogatva
- 6–8 szál friss kakukkfű, egy darab konyhai zsineggel átkötve
- 450 g nyers édes vagy csípős olasz kolbász (4-6 db)
- 1 konzerv (400 g) konzerv sült, kockázott paradicsom
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves vagy húslevespüré
- 1 parmezánhéj (100 g), opcionális + reszelt parmezán tálaláshoz
- 0,5 csésze ditalini tészta
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 2 teáskanál balzsamecet
- Kenyér héjjal tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cannellini bab, sült paradicsom, Ditalini tészta, balzsamecet, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a hagymát egy 6-7 literes lassú főző aljába, majd tedd rá a sárgarépát, a fokhagymát, a fehér babot, egy csokor kakukkfüvet és a kolbászt. Keverd össze a kockára vágott paradicsomot a húslevessel és 3 csésze vízzel, majd öntsd a kolbászokra. Ha használsz, add hozzá a parmezán héját is.
- Főzd magas lángon 4-5 órán át, vagy alacsony lángon 7-8 órán át; a bab megpuhul és elkezd szétesni. Nyisd ki a lassú főzőt, vedd ki és dobd ki a kakukkfüves csokrot és a parmezán héját, majd tedd át a kolbászokat egy vágódeszkára. Öntsd a tésztát a lébe, és folytasd a főzést lefedve, amíg a tészta teljesen megpuhul, körülbelül 20 percig.
- Kapcsold ki a lassú főzőt. Vágd a kolbászokat apró darabokra, és add a pörkölthöz a petrezselyemmel és az ecettel együtt. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Reszelt parmezán sajttal megszórva és mártogatósnak való kenyérrel tálaljuk.
Kulináris tanácsok:
Ez a pörkölt remek módja annak is, hogy felhasználjuk a maradék főtt tésztát. Ebben az esetben hagyjuk ki a ditalinit, csökkentsük a víz mennyiségét 1 csészével, és adjunk 1 csésze főtt tésztát (apró darabokra vágva) a kész pörkölthöz a kolbászdarabokkal együtt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
