Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a könnyen elkészíthető, fűszeres cajun pörkölt rizzsel és egy szelet francia bagettel a legfinomabb, hogy magába szívja az összes finom szószt. Fehér hallal és garnélával készül, a pirított andouille kolbász pedig igazán ízletes és gazdag ízt kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 220 g füstölt andouille kolbász, kockára vágva (1,5 csésze)
• 1/4 csésze liszt
• 1 teáskanál Cajun fűszerkeverék
• 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 2 kaliforniai paprika (piros és/vagy zöld), apróra vágva (kb. 2 1/2 csésze)
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva (kb. 1,5 csésze)
• 1 üveg (240 ml) kagylólé
• 1 konzerv (425 g) kockázott konzerv paradicsom
• 450 g kemény fehér halfilé, például laposhal vagy tengeri sügér, 4 cm-es darabokra vágva.
• 450 g nagy, meghámozott és erezetlenített garnélarák (21-25 db)
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• Főtt fehér rizs, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

laposhal, andouille kolbász, garnélák, paradicsom, kagylólé, Cajun fűszerkeverék

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon. Süssük a kolbászt, amíg megbarnul, körülbelül 5 percig. Szórjuk meg liszttel, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megbarnul, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a cajun fűszerkeveréket, a fokhagymát, a borsot és a hagymát, és folytassuk a főzést, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5 percig. Adjuk hozzá a kagylólevet, a paradicsomot és 4 csésze vizet, kapard le a megbarnult darabokat, és növeljük a hőt, hogy lassú tűzön főzzük.
2. lépés
• Csökkentsd kissé a hőt, és párold, amíg a ragu besűrűsödik, körülbelül 30 percig. Óvatosan add hozzá a halat és a garnélát. Főzd, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a garnéla és a hal megszilárdul és átlátszatlanná válik, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a petrezselymet. Ízesítsd sóval, és tálald rizzsel.

Szavazatok: 1