Milánói csirke
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A csirke melanese, vagy más néven milánói csirke, az olasz milánói szelet amerikai változata. A csirkeszeleteket (vékonyra szeletelt csirkemelleket) nagyon vékonyra pépesítik, ízletes zsemlemorzsában megforgatják, majd vajon aranybarnára sütik – szuper egyszerű, de az eredmény lenyűgöző! Senki sem tud ellenállni a ropogós csirkének, amelyet frissítő rukkolasalátával, könnyű balzsamecetes öntettel és vékonyra reszelt parmezánnal párosítanak. Ez a tálalás különbözteti meg a milánói csirkét a hasonló rántott húsoktól vagy szeletektől.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db bőr nélküli, csontozott csirkemell
- 1/4 csésze teljes tej
- 3 nagy tojás
- 0,5 csésze prémium liszt
- 1 csésze fűszeres zsemlemorzsa
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- Rukkola, tálaláshoz
- Balzsamecet a meglocsoláshoz
- 0,5 csésze frissen reszelt parmezán
- 1 citrom, gerezdekre vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, Parmezán sajt, tojások, tej, zsemlemorzsa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a tenyered mindegyik csirkemell tetejére, és óvatosan vágd félbe vízszintesen mindegyik darabot; 4 vékony mellszeleted lesz. Helyezd a csirkemellszeleteket két zsírpapírlap közé, és egy húskalapács (vagy sodrófa) sima oldalával verd szét őket, amíg nagyon vékonyak nem lesznek. Amikor úgy gondolod, hogy a darabok elég vékonyak, verd szét még néhányszor! Minél vékonyabb, annál jobb.
- Keverd össze a tojásokat és a tejet egy tálban. Tedd a lisztet egy másik tálba, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Tedd a zsemlemorzsát egy harmadik tálba. Tedd félre a három tálat.
- Sózd és borsozd a csirkéket mindkét oldalukon. Forgasd meg őket egyenként lisztben, majd gyorsan mártsd bele a tojásos keverékbe, végül pedig a ... zsemlemorzsaHelyezzen minden darabot egy tányérra, amíg készen nem áll a sütésre.
- Egy serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsünk 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá két csirkemellszeletet, és süssük, egyszer megfordítva, amíg a panírozott tészta aranybarna nem lesz, a csirke pedig teljesen átsül, oldalanként 2-3 percig; tegyük át a csirkét egy tiszta tányérra. Adjunk még 1-1 evőkanál vajat és olívaolajat a serpenyőhöz, és süssük meg a maradék két csirkemellszeletet, egyszer megfordítva.
- Tálaláshoz tegyél egy darab csirkét tányéronként. Bőségesen szórj rá rukkolát. Szórj rá egy kevés durva sót, locsold meg balzsamecettel, és szórd meg reszelt parmezánnal. Tálald citromcikkekkel.
Kategóriák:
recept / Főételek / Madár / Amerikai konyha / olasz konyha / Ree Drummond
Hasonló receptek
