Sajtos makaróni garnélával
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A fokhagymás vajas-fehérboros mártásban sült garnélarákos scampi finom kiegészítője a sajtos makaróninak. A garnélarákos scampi-kat külön főzzük meg, majd forgassuk össze őket a főtt tésztahéjakkal egy sűrű, olasz sajtkeverékből készült mártásban. A legtöbb makaróni és sajt recepttel ellentétben ez a verzió nem igényel sütést, és ropogós, kontrasztos kéregért egyszerűen szórjuk meg minden adagot pirított panko morzsa, pirospaprika-pehely és petrezselyem keverékével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g közepes héjú tészta
- 450 g nagy garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és 2 cm-es darabokra vágva.
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 0,5 evőkanál panko zsemlemorzsa
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 2,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
- 220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 220 g reszelt olasz sajtok, mozzarella, parmezán és provolone keveréke (kb. 2 csésze)
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál száraz fehérbor
- 1 citrom finomra reszelt héja
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, tészta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, krém, krémsajt, fehérbor, pirospaprika pehely, panko zsemlemorzsa, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, amíg habos nem lesz, de nem barnul meg. Keverjük hozzá a zsemlemorzsát, 1/4 teáskanál pirospaprika-pelyhet és egy csipet sót. Folytassuk a sütést gyakori kevergetés mellett, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a petrezselymet.
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, de tegyél félre 1 csésze főzővizet.
- Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsük fel a tejszínt, amíg forráspontja el nem kezd csökkenni. Folytassuk a főzést, amíg a tejszín 2 csészére csökken, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a krémsajtot, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg teljesen elolvad. Keverjük hozzá az olasz sajtos keveréket, amíg az összes sajt elolvad, és a szósz sima nem lesz. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tartsuk melegen a szószt.
- Közben olvaszd fel a maradék 4 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a maradék 1/4 teáskanál pirospaprika-pelyhet, és párold, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. Öntsd hozzá a bort, és főzd, amíg az alkohol aromája eltűnik, és a szósz szép aranyszínű nem lesz, körülbelül 2 percig.
- Add hozzá a garnélarákot és a citromhéjat, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a garnélarák rózsaszínűek nem lesznek, körülbelül 2 percig; ízesítsd 1/2 teáskanál sóval, és tedd félre.
- Add hozzá a főtt tésztát és a garnélarákot a sajtmártáshoz, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja őket. Ha szükséges, keverj hozzá egy kevés tésztafőző vizet, hogy hígítsd a mártást. Ízesítsd ízlés szerint sóval. Oszd el a forró makarónit és sajtot a tálalótálak között, és szórd meg petrezselymes zsemlemorzsával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
