A cronut leveles tésztából készült fánk.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ezek a népszerű fánkok elkészíthetők bolti croissant leveles tésztából. Díszítéshez és töltelékhez használj bolti mázat és vaníliakrémet, így az elkészítési idő minimális lesz. Ízlés szerint a kedvenc mázadat és töltelékedet is összekeverheted. Szükséged lesz még semleges sütőolajra, kerek szaggatókra (7,5 cm és 2,5 cm), egy zacskóra a töltelék kinyomásához, valamint egy sütőhőmérőre az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez és a fánkok egyenletes sütéséhez. A croissant fánkokat a teljes kihűlésük után díszítsd.
A Cronut receptjét először a New York magazinban tették közzé 2013-ban, és elismerést váltott ki a helyiek körében, sorok kígyóztak a pékség előtt, miközben a fánkokat árulták. A magazin "rendkívül szórakoztató" találmánynak nevezte a cronutot, és az élelmiszerbolt tulajdonosa, Dominique Ansel szabadalmat és védjegyet szerzett alkotására. A cronut egy cronut tésztából készült és citromkrémmel töltött fánk. Ha New Yorkba tervezel ellátogatni, mindenképpen kóstold meg a világ legfinomabb fánkjait.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Fánkok
Javasoljuk
Recept:
Speciális felszerelés:
- 1 db kerek sütiforma, 7,5-10 cm átmérőjű.
- 1 db kerek sütiforma, 2,5 cm átmérőjű.
- Sütőhőmérő
- Hosszú, vékony hegyű tésztazsákhoz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tölts meg egy mély, széles lábast félig növényi olajjal, és melegítsd 175°C-ra.
- A kiflitésztát helyezd szilikon alátétre vagy lisztezett felületre, hogy ne ragadjon le.
- Fánkok szaggatásához használj kerek szaggatót. A fánkokkal együtt kisütheted a maradékot és a magokat is.
- Tedd a tésztát 10-15 percre a hűtőbe, hogy kicsit megszilárduljon.
- Óvatosan engedd le a kihűlt fánkokat és a szegélyeket a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Süsd át őket aranybarnára, oldalanként 3-4 percig. A szegélyek rövidebb ideig fognak sülni.
- A kész fánkokat papírtörlővel bélelt tányérra helyezd, hogy felitassa a felesleges olajat. Hagyd kihűlni. Ezután tetejükkel előre mártsd a mázba.
- Helyezd a zsírkréta vékony hegyét egy zacskó vagy habzsák sarkába. Ezután töltsd meg a zsírkrétát a krémmel, és vágd le a hegyét ollóval. Töltsd meg a fánkokat három helyen a krémmel, forgasd őket, hogy egyenletes legyen a töltelék. Kend meg a krémmel, és töltsd meg a maradékokat a töltelékkel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
