Csirke szezámmaggal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A szezámos sült csirke az ázsiai éttermek egyik legnépszerűbb étele. Kívül ropogós, belül szaftos, bundában kisütött csirkedarabok, áttetsző, édes-csípős szósszal bevonva, és szezámmaggal bőségesen megszórva. Most otthon is elkészítheted ezt a remekművet. Csirkemellből készül. Vágd darabokra, és pácold néhány percig kukoricakeményítő, búzaliszt, sütőpor és szójaszósz keverékéből készült bundában, majd süsd ki bő olajban. Azonnal forgasd össze a sült csirkét a szósszal, és szórd meg pirított szezámmaggal. Tálald előételként vagy főételként zöldségkörettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Páclé/tészta

3 db bőr és csont nélküli csirkemell (összesen kb. 0,7 kg)
6 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
2 teáskanál sötét szezámolaj
1 teáskanál durva só
4 evőkanál prémium liszt
4 evőkanál kukoricakeményítő
4 evőkanál víz
1 teáskanál sütőpor

Szósz

3 evőkanál sötét szezámolaj
1 teáskanál gyömbér, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 tk chili paszta (ajánlott: sambal oelek)
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1/4 csésze kukoricakeményítő
2 evőkanál sherryecet
0,5 csésze cukor
2 evőkanál szójaszósz
Mogyoróolaj, sütéshez
3 evőkanál pirított szezámmag, tálaláshoz
2-3 evőkanál finomra vágott újhagyma, tálaláshoz
5-6 szál koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, szezámolaj, chilipaszta, sherryecet, szezám, zöldhagyma, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a csirkét hideg folyó víz alatt, itasd fel papírtörlővel, és távolítsd el a felesleges zsírt. Vágd a csirkét 2,5 cm-es kockákra, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a pác összes hozzávalóját, és keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon. Tedd félre pácolódni, amíg elkészíted a szószt.
A szósz elkészítéséhez öntsd a szezámolajat egy lábasba, és tedd alacsony lángra. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és párold enyhén, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Közben keverd össze a szósz többi hozzávalóját egy tálban, és keverd jól el, hogy a kukoricakeményítő feloldódjon. Óvatosan öntsd a lábasba a pirított gyömbérrel és fokhagymával együtt. Öntés közben kevergesd, mert a kukoricakeményítő elég gyorsan besűrűsödik. Tartsd melegen a szószt alacsony lángon.

Egy vastag aljú lábasban vagy fritőzben hevíts annyi olajat, hogy az a serpenyő oldaláig érjen, 190°C-ra.
Süsd a csirkét kis adagokban, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 5-6 percig. Szedd ki a csirkét egy szűrőkanállal papírtörlőre. Ízlés szerint sózd. Tálalás előtt tedd a sült csirkét egy tálra, és locsold meg a szósszal. Szórd meg bőségesen pirított szezámmaggal, újhagymával és korianderrel.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Vacsora / Főételek / Madár / ázsiai konyha / Tyler Florence

Hasonló receptek