Quiche zselés pite

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Valerie Bertinelli quiche-je gazdagságával, gazdag ízével és az állagok kombinációjával nyűgöz le: olvadó, morzsalékos kéreg és zöldséges töltelék egy finom, megszilárdult krémben. A töltelék háromféle sajtot tartalmaz: Gruyère, Cheddar és Parmezán. A zöldséges töltelékhez bármilyen zöld zöldséget használhatsz, például spenótot, brokkolit, spárgát vagy ezek kombinációját. Ez a quiche tökéletes vacsorára vagy vasárnapi villásreggelire. A tésztát előző este összekeverheted és megsütheted a kérget, majd reggel összeállíthatod és megsütheted a quiche-t reggelire. Ebből a receptből két quiche készíthető. A felét fagyaszd le későbbi felhasználásra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Morzsás pite tészta

2 és 1/4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a munkához
165 g sótlan vaj, kockára vágva
1 evőkanál cukor
1 teáskanál durva só
6-8 evőkanál jeges víz

Kish

1 evőkanál repceolaj
2 csésze apró gomba, vékonyra szeletelve
1,5 csésze vegyes zöldség, például friss spenótlevél, blansírozott brokkoli és spárga
6 nagy tojás, enyhén felverve
1 és 1/4 csésze könnyű tejszín
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál durva só
5-6 fordulat a fekete borsőrlőn
0,5 csésze reszelt Gruyère sajt
1/4 csésze reszelt fehér cheddar sajt
1/4 evőkanál reszelt parmezán
Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű piteforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, Gruyère sajt, cheddar sajt, Parmezán sajt, szerecsendió, kakukkfű, gombák, spenót, brokkoli káposzta, spárga

Az étel elkészítése a recept szerint:

Morzsás pite tészta:

Keverjük össze a lisztet, a vajat, a cukrot és a sót egy aprítógépben, és pulzáljuk, amíg a vaj borsó méretű nem lesz. Adjuk hozzá a jeges vizet, evőkanálonként, és pulzáljuk, amíg a tészta elkezd leragadni az aprítógép oldaláról.
Borítsd a tésztát egy munkafelületre, formázz belőle golyót, és ha esetleg szétesne, gyúrd át egyszer vagy kétszer. Oszd a tésztát kétfelé, csomagold az egyik részt folpackba, és tedd hűtőbe 1 órára, mielőtt nyújtanád. Ez a recept dupla adag tésztát készít; ha csak az egyik felét használod, a másik felét tedd két réteg folpackba, tedd egy cipzáras zacskóba, és fagyaszd le későbbi felhasználásra.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy jól lisztezett felületen, egy jól lisztezett sodrófával nyújtsd a pitetésztát 22-25 cm átmérőjű kör alakúra. Lisztezd be a sodrófát annyival, hogy a tészta ne ragadjon le; ha a tészta továbbra is ragad a nyújtás közben, tedd hűtőbe, hogy megszilárduljon, mielőtt folytatnád. Egy nagy, lapos spatulával tedd a tésztát egy 22 cm átmérőjű piteformába, és villával nyomkodd bele.
Helyezz egy sütőpapírt vagy alufóliát a tepsiben lévő tészta fölé, és töltsd meg pitesúlyokkal, száraz rizzsel vagy babbal. Süsd, amíg a szélei világos aranybarnák nem lesznek, körülbelül 25 percig. Hagyd kihűlni a tésztát, de a sütőt hagyd bekapcsolva.
Kish:

Amíg a quiche tészta sül, hevítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon. Add hozzá a gombát, és időnként megkeverve süsd aranybarnára és teljesen átsültre, körülbelül 10 percig. Ezután keverd hozzá a zöldségkeveréket, hogy elpárologjon a felesleges víz, és párold meg a spenótleveleket. Vedd le a tűzről.
Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a tejszínt, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a szerecsendiót, a sót és a fekete borsot, majd enyhén habverővel verjük fel. Szórjuk meg a tésztát a Gruyère, a Cheddar és a Parmezán sajt felével, majd tegyük rá a zöldséges keveréket, és szórjuk meg a maradék sajttal. Öntsük a tojásos keveréket a töltelékre, és süssük körülbelül 35 percig, amíg meg nem dermed.
Hűtsük 15 percig, majd vágjuk cikkekre és tálaljuk.

Fagyasztási tippek

Ez a recept dupla adag tésztát készít; ha csak a felét használod, a másik felét tekerd két réteg műanyag fóliába, tedd egy cipzáras műanyag zacskóba, és fagyaszd le későbbi felhasználásra.