Lassú tűzhelyen készült burgonyaragu
Szavazatok: 1
Idő: 5 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Egy klasszikus krumpliragu elkészíthető lassú főzőben – praktikus, ha egy kis időre el kell mozdulni, vagy nem akarjuk előmelegíteni a sütőt. A bőséges mennyiségű reszelt Gruyère sajtnak köszönhetően lassú főzőben is ugyanolyan puha, finom és rágós lesz. A vajkrém sűrítéséhez és stabilizálásához egy kevés lisztet adunk hozzá, és a krumplit nagyon vékonyra kell szeletelni. Ehhez a legegyszerűbben mandolin szeletelőt használhatunk. Ez a krumpliragu nagyszerű kiegészítője a húsételeknek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,1 kg burgonya, meghámozva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva (kb. 5 gumó)
- 1 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 csésze tejszín
- 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 4 evőkanál prémium liszt
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél, enyhén apróra vágva
- 170 g reszelt Gruyère sajt (kb. 2 csésze)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, Gruyère sajt, krém, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kenj ki egy 6 literes lassú főző tál belsejét egy vékony réteg vajjal, az alját és az oldalát 5 cm-rel felfelé.
- Egy 2 csészés mérőpohárban keverjük össze a tejszínt, a húslevest, a lisztet és a kakukkfüvet.
A szeletelt burgonya egyharmadát egyenletes, enyhén átfedő rétegben rendezd el egy lassú főző tál alján. Szórd meg a burgonyát a Gruyère sajt egyharmadával, és adj hozzá 3/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Kend el egyenletesen a tejszínes keverék egyharmadával. Ismételd meg a műveletet még két réteg burgonyával, Gruyère sajttal, sóval, borssal és tejszínes keverékkel. - Nyomd meg erősen a burgonyát, hogy biztosan ellepje a tejszín. Fedd le a lassú főzőt, és főzd magas fokozaton, amíg a burgonya megpuhul, és a szósz besűrűsödik, ez 4-5 óra. Vedd le a fedőt, és hagyd a burgonyát pihenni 15 percig. A szósz elsőre hígnak tűnhet, de hűlés közben sűrűsödni fog.
Kategóriák:
Hasonló receptek
