Klasszikus burgonyaragu
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
A sajtos burgonyaragu klasszikus köret, amelyet gyakran készítenek ünnepekre és különleges alkalmakra is, mivel a sült burgonya íze és aromája, a rakott étel puha állaga és a finom aranybarna kéreg senkit sem hagy közömbösen. Ennél a rakott ételnél fontos, hogy a burgonyát nagyon vékonyra szeleteljük. A legjobb, ha mandolinát használunk, vagy éles késsel és biztos kézzel vértezzük fel magunkat. A burgonyaszeleteket krémes keverékkel leöntjük, reszelt sajttal megszórjuk, és sütőben megsütjük. A fokhagyma, a szerecsendió és a friss kakukkfű csodálatosan fűszeres jegyeket ad a burgonyaragu krémes ízéhez.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg Russet Burbank burgonya
- 2 csésze teljes tej vagy 2% zsírtartalmú tej + szükség szerint több
- 0,5 csésze tejszín + több, ha szükséges
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Egy csipetnyi frissen őrölt szerecsendió
- 0,5 csésze reszelt Gruyère sajt (kb. 60 g)
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral a könnyű tisztítás érdekében.
- Hámozzuk meg a burgonyát, és szeleteljük 0,3 cm vastag szeletekre mandolinnal, vagy egy éles szakácskéssel óvatosan vékony, egyenletes szeletekre.
- Helyezd a burgonyákat egy közepes méretű, rétegesen egymásra rétegezve, közben sóval és fekete borssal ízesítsd. Helyezd a tálat az előkészített sütőlapra. Keverd össze a tejet, a tejszínt, a kakukkfüvet, a fokhagymát és a szerecsendiót egy vastag aljú lábasban. Közepes lángon forrald fel, majd öntsd a keveréket a serpenyőben lévő burgonyára. Szórd meg reszelt sajttal.
- Süsd addig, amíg a burgonya megpuhul, és a teteje buborékos és aranybarna nem lesz, körülbelül 1 órán át. Ha a teteje elkezd égni, fedd le a tepsit alufóliával. Tálalás előtt hagyd hűlni 10 percig.
A recept szerzője - Virginia Willis szakács, cajun és kreol főzőtanár, valamint szabadtéri könyvekről szóló író. 2016-os Wellness-díj nyertese.
Kategóriák:
Hasonló receptek
