Koreai Geran Chim, egy fazékban sült omlett
Szavazatok: 49
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Ezt a puha koreai omlettet elkészítheted banchanként (köretként) koreai grillezéshez, vagy főételként reggelire vagy ebédre. Hagyományosan a geran-jjim kevesebb tojást és több folyadékot használ, hogy az omlett selymesebb, tofuszerű állagú legyen. Ebben a receptben azonban a folyadék-tojás arányt úgy módosították, hogy a köret inkább egy látványosan puffasztott szufléhoz hasonlítson.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 nagy tojás
- 1 evőkanál mirin
- 1 teáskanál szezámolaj + extra a tálaláshoz
- 1 teáskanál dashi por (marhahúsos vagy tenger gyümölcsei ízű)
- 1 teáskanál vékonyra szeletelt zöldhagyma teteje
- Speciális felszerelésKoreai agyagedény, 3 csésze űrtartalommal (13 cm átmérőjű)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverd össze a mirint, a tojásokat és 1 teáskanál sót. Tedd félre.
- Kenj ki egy 13 cm átmérőjű agyagedényt 3 csésze szezámolajjal. Keverj össze 1/2 csésze vizet és a dashi port a fazékban, és közepes lángon forrald fel. Keverd a tojásos keveréket a fazékba, és főzd folyamatos keverés mellett egy gumilapáttal, közben figyeld a tojást, és kapard le az aljáról a ragadós részeket, amíg a tojás közepe felpuffad, majdnem megszilárdul, de még mindig remegő marad, 3-4 percig.
- Fedjük le az edényt egy kisebb, hőálló tállal, és főzzük alacsony lángon további 2-3 percig. Némi folyadék elpárolog az edényből, ami normális. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a tojásokat 1 percig pihenni. Óvatosan vegyük le a fedőt, szórjuk meg újhagymával, és locsoljuk meg szezámolajjal. Rizssel és köretekkel tálaljuk.
A recept szerzője - Jackie Park – Étlapfejlesztő
Kategóriák:
Hasonló receptek
