Hagymaleves egy fazékban
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ennek az édes-csípős francia hagymalevesnek az elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükséged: hagymára, vajra, száraz fehérborra és csirkehúslevesre. A hagymát először lassan párold meg vajon, majd a borban és a húslevesben főzd át. Egy gerezd fokhagyma, kakukkfű és egy kevés brandy gazdagabb, érdekesebb ízt kölcsönöz neki. Tálalás előtt merd a hagymalevest mély tálakba, tedd rá a bagettszeleteket, szórd meg reszelt sajttal, és grillezd aranybarnára.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 kg vöröshagyma, mandolinon vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor
- 6 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy konzerv (enyhén sózott)
- 1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
- 2 evőkanál konyak vagy brandy (opcionális)
- 6 szelet bagett, 1 cm vastag, pirított
- 340 g reszelt Gruyère sajt (kb. 3 csésze)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vöröshagyma, fehérbor, pálinka, konyak, Gruyère sajt, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy levesestálban vagy vastag aljú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük meg, fedjük le, és főzzük 30 percig, időnként megkeverve. Vegyük le a fedőt, növeljük a hőt közepes-magasra, és főzzük, amíg a hagyma megbarnul és karamellizálódik, körülbelül 30 percig. A hagymát különösen gyakran keverjük meg a fázis vége felé, hogy ne égjen meg. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és egy fakanállal kapard fel a megbarnult részeket az edény aljáról; főzzük addig, amíg a bor mennyisége körülbelül a felére csökken. Adjuk hozzá az alaplevet és a sót, majd forraljuk fel alacsony lángon. Fedjük le, és főzzük 30 percig.
- Ha használunk, adjunk hozzá konyakot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A levest eddig a pontig elkészíthetjük tálalás előtti napon, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Tálalás előtt melegítsük elő a sütőt grillezésre.
- Melegítsd fel újra a levest, és kanalazd egyenletesen 6 sütőben is használható tálba. Mindegyik tetejére tegyél egy szelet bagette-et és körülbelül fél csésze sajtot. Helyezd a tálakat egy sütőlapra, és grillezd, amíg a sajt aranybarna nem lesz. Óvatosan tedd át mindegyik tálat egy tányérra. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
