Almás-cseresznyés rácsos pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk almás-cseresznyés rácsos pitét

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 649, összes zsír 30 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 89 G., rost 6 G., koleszterin 99 mg, nátrium 174 mg, cukor 44 G.

Ez a rácsos pite otthonodat meghitt hangulattal és a frissen sült áruk csodálatos illatával tölti meg. Gazdagabb, összetettebb ízvilágért használj többféle almát, édeset és savanykát egyaránt. Élénk ízért párosítsd konzerv cseresznyével, a mandulakivonat pedig intenzívebbé teszi az ízt. Sütés előtt szórd meg cukorral a rácsos tetejét, hogy ropogós legyen a kéreg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

2,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál só
220 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
3 evőkanál jeges víz
3 evőkanál hűtött vodka

Töltő

1,3 kg vegyes alma (például Cortland, Granny Smith és McIntosh)
1 citrom leve
4 evőkanál sótlan vaj
1 csésze konzerv cseresznye szirupban vagy cseresznyelekvárban egész bogyókkal
1 evőkanál prémium liszt
1/4 teáskanál mandula- vagy vaníliakivonat
Egy csipetnyi szegfűbors
1 nagy tojás, enyhén felverve
Nagy cukor, a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, almák, cseresznye, citromlé, mandulakivonat, vegyesfűszer

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a kristálycukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a vaj negyedét, és pulzáljuk, amíg az összetevők elkeverednek, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a maradék vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék kukoricalisztre hasonlít, bab méretű vajdarabokkal. Keverjük össze a vizet és a vodkát, és adjuk hozzá az aprítógéphez.
Addig pulzáld, amíg a tészta össze nem áll, de mielőtt golyóvá alakulna, hagyd abba. Oszd félbe a tésztát, és helyezd két darab műanyag fóliára. Óvatosan formázz két korongot, a műanyag fóliát útmutatóként használva. Ha a tészta száraznak tűnik a nagy vajdarabok miatt, borítsd ki egy munkafelületre, és gyúrd össze a kezeddel.

Szorosan tekerjük fel, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed, legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
Készítse elő a tölteléket:

Hámozd meg és vágd vékony szeletekre az almákat; keverd össze egy tálban a citromlével. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, add hozzá az almákat, és főzd, időnként megkeverve, hogy megtartsák a levüket, körülbelül 10 percig. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a meggyet, a lisztet, a mandulakivonatot és a szegfűborsot. Tedd át egy tálba, és hagyd teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig.
Egy enyhén lisztezett munkafelületen nyújts ki 1 korong tésztát egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd a tésztát egy 22 cm átmérőjű piteformába; tedd hűtőbe felhasználásig. Bélelj ki egy megfordított sütőlapot sütőpapírral.
A maradék tésztát nyújtsd ki 30 cm átmérőjű kör alakúra, helyezd sütőpapírra, és tedd hűtőbe kb. 30 percre, amíg meg nem szilárdul.
Helyezd a tésztát (a sütőpapíron) egy munkafelületre. Egy recés késsel vagy egy sima késsel vágd a tésztát 35-40 cm széles csíkokra. Fűzd őket a sütőpapírra rácsos mintában. Tedd vissza a tepsire, és tedd hűtőbe 30 percre.
Öntsük a tölteléket a piteformába. Óvatosan csúsztassuk a sütőpapírral bélelt rácsot a töltelékre, a széléhez igazítva; szükség esetén vágjuk le a felesleges tésztát, hagyva egy 2 cm-es túlnyúlást. Hajtsuk be a túllógó tésztát a pite aljára. Kenjük meg a rácsot felvert tojással, és szórjuk meg durva cukorral. Hűtsük a pitét 30 percig.
Állítsd a sütőrácsot a legalacsonyabb szintre, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Helyezd a pitét egy alufóliával bélelt tepsire, és süsd körülbelül 1,5 órán át, amíg mély aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos nem lesz.
Tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd legalább 2 órán át hűlni.