Marhahús satay savanyú uborkasalátával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marhahúsos satayt savanyú uborkasalátával

Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A satay miniatűr ázsiai nyársak, amelyeket fa nyársakon tálalnak, gyorsan megsülnek, és még gyorsabban repülnek le az asztalról. Ebben a receptben vékony marhahúscsíkokat (nyársanként egyet) pácolnak kesudió, ázsiai szószok és fűszerek keverékében, majd ropogósra sütik, és gyorsan savanyított uborkával és sárgarépasalátával tálalják. A satay-t lime-lével is meglocsolják a még élénkebb íz érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Marhahús

1/4 csésze kesudió
1 teáskanál koriandermag
2 apróra vágott mogyoróhagyma
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
2,5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és felaprítva
1 evőkanál sambal oelek, vagy más ázsiai chiliszósz
2 evőkanál halszósz
2 evőkanál barna cukor
1/4 csésze frissen facsart limelé
700 g-os háromágú steak csont nélkül
Növényi olaj a grill kikenéséhez
Savanyú uborkasaláta, recept alább
Lime gerezdek, tálaláshoz
Speciális felszerelés12 fa nyárs, legalább 20 percig vízben áztatva

Ecetes uborkasaláta

1 teáskanál koriandermag
1 evőkanál rizsecet
1/4 csésze fehér cukor
Durva só
1 serrano paprika (vagy fél), hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
3 Kirby uborka, hosszában félbevágva és átlósan vékonyra szeletelve
2 közepes sárgarépa, hosszában félbevágva és átlósan vékonyra szeletelve
1/4 csésze friss korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, kesudió, sambal olek, ecetes uborka, gyömbérgyökér, serrano paprika, sárgarépa, halszósz, citromlé, barna cukor, rizsecet, koriander, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis, vastag aljú serpenyőben közepes lángon keverjük össze a kesudiót és a koriandermagot. Főzzük, gyakran rázogatva a serpenyőt, amíg a kesudió enyhén megbarnul, és a koriandermagok illatosak nem lesznek, 3-5 percig.
Egy aprítógépben keverjük össze a pirított kesudiót, a koriandert, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a sambal oeleket, a halszószt, a barna cukrot és a lime levét; turmixoljuk majdnem simára.

A marhahúst szálirányban 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk. Fűzzük a húst nyársra. Kenjük meg a marhahúst a kesudiós keverékkel, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára, vagy egy éjszakára.
Melegítse elő a grillt magas hőfokra. Kenje meg olajjal a grillrácsot.
A marhahúst grillezzük, egyszer megfordítva, amíg megbarnul, 4-5 percig. Tálaljuk savanyúságsalátával és lime-gerezdekkel.

Ecetes uborkasaláta:

Pirítsd meg a koriandermagokat egy kisebb serpenyőben közepes lángon, amíg illatosak nem lesznek, 3-5 percig.

Egy nagy, sekély lábasban keverd össze a pirított koriandert az ecettel, a cukorral, a sóval és a chiliporral. Közepes lángon forrald fel, majd főzd lassú tűzön 5 percig.

Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá az uborkát és a sárgarépát; hagyd állni lefedve 20 percig. Szűrd le az uborka- és sárgarépasalátát.