Mogyoróvajas cupcakes nugáttal és csokoládémázzal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Mogyoróvajas cupcakes nugáttal és csokoládéöntettel

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 cupcake

Tápérték adagonként:

Adagméret: 30 adagból 1
Kalória 357, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 7 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 46 G., rost 2 G., koleszterin 39 mg, nátrium 141 mg, cukor 32 G.

Ezek az ünnepi muffinok tökéletesen ötvözik a földimogyoró sós ízét a csokoládéval. Magukat a vaníliás muffinokat úgy sütjük, hogy a tésztához zúzott pörkölt földimogyorót adunk. Miután teljesen kihűltek, kenjük meg mindegyik muffin tetejét egy egyszerű pillecukros-mogyoróvajas nugáttal, kenjük meg tejcsokoládé bevonattal, és szórjuk meg további pörkölt, sós földimogyoróval. A recept végén található utasítások segítenek a pillecukorkrém és a liszt pontos kimérésében, hogy puha, levegős és finom, szaftos muffinokat kapjunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

2,5 csésze prémium liszt
2 és 1/4 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
3/4 csésze kristálycukor
0,5 csésze barna cukor
140 g sótlan vaj, megolvasztva
1 evőkanál vanília kivonat
3/4 csésze teljes tej
2 csésze apróra vágott, pörkölt, sózott földimogyoró, plusz egy kevés a tálaláshoz

Nugát

4 csésze krémes pillecukor (kb. 2 üveg 200 g-os)
0,5 csésze krémes mogyoróvaj
Egy csipet só

Csokoládé máz

170 g tejcsokoládé, apróra vágva
110 g félédes csokoládé, apróra vágva
2,5 csésze porcukor
1/4 csésze teljes tej
110 g sótlan vaj, megpuhítva
1 evőkanál vanília kivonat
0,5 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, tejcsokoládé, félédes csokoládé, Mogyoróvaj, porcukor, pillecukor krém, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két fém muffinformát papírkapszlikkal.
Süssünk muffinokat:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat és mindkét cukrot robotgéppel, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig.

Fokozatosan keverjük hozzá az olvasztott vajat és a vanília kivonatot. Alacsony fokozaton keverve adjuk hozzá a lisztes keverék felét, majd a tejet, végül a maradék lisztet. Add hozzá a mogyorót, de ne keverd túl sokat..
Oszd el egyenletesen a tésztát a kész cupcake papírkapszlik között, mindegyiket körülbelül háromnegyedéig töltve. Süsd addig, amíg a cupcake-ek enyhe nyomásra vissza nem ugranak, 20-22 percig. Hagyd hűlni a formákban 10 percig, majd tedd át rácsra teljesen kihűlni.
Nugát elkészítése:

A pillecukrot, a mogyoróvajat és a sót mixerrel simára keverjük, majd félretesszük.
Készítsd el a csokoládémázat:

Tedd az összes csokoládét egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba, és melegítsd 50%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd meg, majd folytasd a melegítést, amíg a csokoládé megolvad, további 1-2 percig.
Add hozzá a cukrot, a tejet, a vajat, a vanília kivonatot és a sót, majd robotgéppel keverd simára.
Kenj nugátot mindegyik muffinra, tedd rá a csokoládémázt, hagyva egy kis szegélyt a nugát körül. Szórd meg mogyoróval.

Pontos mérés

A pontatlan mérés gyakran okozza a száraz süteményeket. A liszthez mindig száraz mérőpoharat használjunk. Kanalazzuk a lisztet a mérőpohárba, majd távolítsuk el a felesleget, ami megakadályozza a liszt tömörödését.

Hogyan mérjük a pillecukor pelyhét

Kenj ki vékonyan egy mérőpoharat olajjal, vagy fújd be sütőspray-vel, majd kanalazd bele a pillecukrokat. Ragacsosak és rágósak lesznek. A legjobb, ha szobahőmérsékleten dolgozol ezekkel a hozzávalókkal.

Sütő hőmérséklete

Győződj meg róla, hogy a sütődben van egy jó hőmérő és egy működő időzítő. Mindig a javasolt idő első számjegyével ellenőrizd a sütési időt, hogy elkerüld a túlsütést és a legnedvesebb muffinok tönkremenetelét is.