Kókuszos cupcakes csokoládéval és mandulával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 cupcake

Tápérték adagonként:

Adagméret: 26 adagból 1
Kalória 338, összes zsír 22 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 31 mg, nátrium 112 mg, cukor 22 G.

A kókuszreszelék, a mandula és a csokoládé rengeteg ízzel és állaggal tölti meg ezeket a muffinokat. A tésztát kókuszkrémmel és kókuszkivonattal keverik össze, így illatos, puha és nedves muffinokat kapnak. Miután teljesen kihűltek, díszítsd a tetejüket kókuszos feltéttel – finom és krémes, mint egy kókuszrúd tölteléke –, majd szórd meg csokoládémázzal és két mandulával. Ezek a muffinok igazán lenyűgözőek és ünnepiek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

2 nagy tojás + 4 tojásfehérje, szobahőmérsékletű
1 csésze kókuszkrém italokhoz
1 teáskanál kókuszkivonat
1 teáskanál vanília kivonat
2 és 1/4 csésze átszitált süteményliszt
1 csésze cukor
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
160 g sótlan vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékleten

Feltét

2 csésze teljes tej
400 g kókuszreszelék
1 evőkanál porcukor
0,5 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só

Máz és díszítés

170 g étcsokoládé, finomra aprítva
3 evőkanál könnyű kukoricaszirup
1 evőkanál sótlan vaj
48 pörkölt mandula, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, kókuszkrém, tej, étcsokoládé, kókuszpehely, kókuszkivonat, kukoricaszirup, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki két 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal.
Süssünk muffinokat:

Egy nagy tálban verd fel a tojásokat és a tojásfehérjét. Keverd hozzá a kókuszkrémet, a kókuszkivonatot és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Keverjük hozzá a vajat, darabonként, egy mixerrel alacsony fokozaton, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz, 3-4 percig. Adjuk hozzá a tojásos keverék felét, növeljük a mixer sebességét közepesre, és verjük habosra, körülbelül 1 percig.
Keverjük hozzá a maradék tojásos keveréket, amíg sima nem lesz, szükség szerint kapard le a tál oldalát.
Oszd el egyenletesen a tésztát a kikészített muffinpapírokban, mindegyiket körülbelül háromnegyedéig töltve. Süsd addig, amíg a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 18-22 percig.
Hagyjuk a tepsiben hűlni 10 percig, majd tegyük át rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Készítse elő a feltétet:

Egy közepes lábasban keverd össze a tejet, a kókuszt, a porcukrot, a vaníliát és a sót. Közepes lángon, időnként megkeverve, forrald fel, amíg a tej felszívódik és a keverék besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
Készítse el a mázat:

Keverd össze a csokoládét, a kukoricaszirupot, a vajat és 3 evőkanál forró vizet egy mikrohullámú sütőben használható tálban, fedd le folpackkal, és tedd be a mikrohullámú sütőbe. 50%-os teljesítményen melegítsd, amíg a csokoládé elolvad, körülbelül 2 percig. Keverd simára. Tartsd melegen a mázat.
Kanalazz 1 evőkanál kókuszos keveréket minden muffinra, óvatosan nyomkodd le. Kend meg 1 teáskanál mázzal, és díszítsd két szeletelt mandulával.
Tedd a cupcake-eket a hűtőbe, amíg a krém meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig.