Puhahéjú rákos szendvicsek szingapúri salátával
Szavazatok: 4
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Lépésről lépésre fotórecept vajas, lágyhéjú rákos szendvicsek elkészítéséhez. A szendvicsek daikon salátát és fokhagymás aiolit tartalmaznak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A salátához:
- 1/2 nagy daikon
- 1 lime leve
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál apróra vágott zöld koriander
- Durva só és frissen őrölt bors
Az aiolihoz (fokhagymás-olívaolajos szósz):
- 1/2 csésze majonéz (lehetőleg japán)
- 1/4 csésze sambal oelek (ázsiai chili szósz)
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 gerezd fokhagyma
- Durva só és frissen őrölt bors
Rákok esetében:
- 4 életben lágyhéjú rák
- 1 csésze liszt
- Durva só és frissen őrölt bors
- 5 evőkanál (75 g) sótlan vaj
- 4 hawaii édes zsemle, félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szendvics zsemlék, rákhús, daikon retek, citromlé, méz, koriander, fokhagyma, majonéz, chiliszósz, paradicsompüré, liszt, sambal olek, aioli szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítsd el a salátát: Hámozd meg a daikont.
- Durva reszelőn lereszeljük. Egy szűrőedénybe tesszük, és kinyomjuk a levet.
- Egy közepes tálban keverjük össze a lime levét és a mézet. Adjuk hozzá a koriandert és a daikont. Ízesítsük sóval, borssal, és forgassuk össze. Hűtsük le a salátát.
- Az aioli szósz elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a sambal oeleket és a paradicsompürét. Reszeljük le a fokhagymát.
- Sózzuk, borsozzuk, és keverjük el.
- Tisztítsd meg a rákokat (ha élnek): Konyhai ollóval vágd le a rák fejét közvetlenül a szeme mögül. Az ujjaiddal távolítsd el a sárga anyagot.
- Fogd meg a páncél tetején található egyik hegyes végét, és húzd hátra, hogy láthatóvá váljanak a kopoltyúk. Vágd ki a kopoltyúkat, és dobd el őket. Ugyanezt tedd a másik oldalon is.
- Fordítsd meg a rákot, és húzd meg a köténynek nevezett kis függeléket. Az ujjaiddal távolítsd el.
- Készítse elő a rákokat: Öntsük a lisztet egy lapos tálba, és ízesítsük sóval és borssal. A rákokat minden oldalukon forgassuk meg a sós liszttel. Rázzuk le a felesleges lisztet, és tegyük félre. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Rázogassuk a serpenyőt, amíg a vaj már nem habzik.
- Tedd a rákokat a serpenyőbe, és süsd 3 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarnák nem lesznek. Vedd ki őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, és azonnal sózd.
- Szendvicsek készítése: Helyezd a zsemléket vágott felükkel lefelé ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsd aranybarnára. Kenj rá vastag réteg aiolit. Mindegyik zsemlére tegyél forró rákot és salátát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
