Puhahéjú ráktempura szendvicsek káposztasalátával, tartármártással és Old Bay chips-szel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Lágyhéjú rákos tempura szendvicsek tartáros káposztasalátával és Old Bay chips-szel

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 361, összes zsír 24 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 6 mg, nátrium 257 mg, cukor 2 G.

Ez a finom, sós szendvics ropogós, tempuratésztában sült lágyhéjú rákkal, házi készítésű tartármártásban sült káposztasalátával és Old Bay ízű burgonyachips-szel van rétegezve. A chips elkészítéséhez vásároljon sima sózott burgonyachipset, süsse meg enyhén, és szórja meg tenger gyümölcsei fűszerkeverékkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Káposztasaláta tartármártásban

0,5 csésze finomra vágott uborka
0,5 csésze majonéz
2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
1 evőkanál dijoni mustár
Egy csipet cukor
Fél citrom leve
Egy negyed spanyol hagyma, reszelve
Fél kis fej fehér káposzta, felaprítva

Old Bay burgonyachips

1 zacskó burgonyachips, például Lay's vagy Kettle
1 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay

Rákok

Repceolaj (canola) bő olajban sütéshez
3 csésze rizsliszt
Néhány csepp csípős szósz, opcionális
4 hámozott lágyhéjú rák

Szendvicsek

4 puha burgonya zsemle
2 paradicsom, karikákra szeletelve
Speciális felszerelés: olajsütő hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, fehér káposzta, szendvics zsemlék, chips, Old Bay fűszerkeverék, kapribogyó, ecetes uborka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Saláta tartármártásban:

Egy nagy tálban keverd össze az uborkát, a majonézt, a kapribogyót, a mustárt, a cukrot, a citromlevet, a hagymát, valamint egy kis sót és fekete borsot. Add hozzá a káposztát, és forgasd át, hogy az öntet bevonja. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Old Bay burgonyachips:

Közben melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Terítsd szét egyenletes rétegben a burgonyachipset egy sütőlapon, és süsd 2 percig, amíg átmelegszik. Öntsd a tenger gyümölcsei fűszerkeveréket egy finomszövésű szűrőbe, és szitáld egyenletesen a chipsre, majd óvatosan forgasd át.

Lágyhéjú rákok:

Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Közepes lángon hevíts 8-10 cm olajat egy vastag aljú edényben, amíg el nem éri a 190°C-ot (375°F) a sütőhőmérő szerint. Keverj össze 2 csésze rizslisztet 2 csésze vízzel, amíg sima nem lesz, majd ízesítsd sóval, borssal és egy kevés csípős szósszal, ha használsz.
A maradék 1 csésze rizslisztet tedd egy sekély tálba, és ízesítsd sóval és borssal. Ízesítsd sóval és borssal a rákokat is.
Lisztezzünk meg 2 rákot, és rázzuk le a felesleget. Mártsuk őket a tésztába, hagyjuk lecsepegni a felesleget. Süssük aranybarnára, ropogósra és teljesen átsültre, időnként megforgatva, körülbelül 5 percig. Szedjük át egy rácsra. Ismételjük meg a maradék 2 rákkal.
Szendvicsek:

Tegyünk egy kevés káposztasalátát minden zsemle alsó felére, és szórjuk meg sült rákkal. Tegyünk rá még salátát és egy szelet paradicsomot. Szórjuk meg chips-szel. Zárjuk le a szendvicseket a zsemle tetejével, és azonnal tálaljuk.