Márványtorta csokoládémázzal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csokoládé márványtortát

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Tápérték adagonként:

Kalória 713, összes zsír 37 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 92 G., rost 3 G., koleszterin 117 mg, nátrium 438 mg, cukor 63 G.

Ez a sütemény minden vendéged kedvence lesz, mivel mindenkinek kínál valamit. A csokoládés piskóta szalagjai egy gazdag vaníliás piskótába vannak beleszőve, márványos mintát hozva létre, az egészet pedig könnyű és légies csokoládémázzal vonják be. Ha az elkészített vaníliás tészta egy részéhez olvasztott félédes csokoládét adunk, akkor nem kell külön csokoládétésztát kevernünk. Ez az egyrétegű sütemény, lenyűgöző megjelenése ellenére, meglehetősen könnyen elkészíthető, és tökéletes hétköznapi nassolnivalónak és ünnepi desszertnek egyaránt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

110 g félédes csokoládé, finomra aprítva
3 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál durva só
1 és 3/4 csésze kristálycukor
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1/4 csésze repceolaj
1 evőkanál vanília kivonat
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1,5 csésze teljes tej

Mázak

110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2/3 csésze kakaópor
1/4 csésze tejszín + szükség szerint több
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál durva só
2 és 3/4 csésze porcukor + szükség szerint több

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, kakaó, prémium liszt, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 23 x 33 cm-es tepsit sütőspray-vel, és béleld ki az alját sütőpapírral.
Tedd a csokoládét egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba, és melegítsd 20 másodperces időközönként, közben kevergesd, amíg teljesen elolvad. Tedd félre.

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze a cukrot, a vajat és a növényi olajat közepesen magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és add hozzá a vanília kivonatot. Ezután egyenként verd bele a tojásokat, egy spatulával kapard le a tál oldalát, és minden egyes hozzáadás után jól keverd el.
Add hozzá a lisztkeverék egyharmadát, és alacsony fokozaton keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tej felét, és keverd simára. Ismételd meg a lisztkeverék és a tej felváltva történő keverését, minden egyes hozzáadás után kapard le a tál oldalát, és keverd addig, amíg az utolsó liszt is teljesen el nem keveredik.
A tészta negyedét tedd a megolvasztott csokoládéval elkevert tálba, és keverd simára.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
A maradék vaníliás tészta felét öntsd az előkészített tepsibe, és egy eltolt alakú spatulával simítsd el a széleiig. Egy nagy kanállal kanalazz a csokoládés tészta halmait a vaníliás tésztára, majd öntsd a maradék vaníliás tésztát a tetejére. Szúrj egy fa nyársat vagy vajkést a tésztába, és keverd bele a csokoládés tésztát, hogy márványos mintát kapj.
Süsd a tepsit félúton forgatva, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 35 percig. A sütemény teteje tapintásra rugalmasnak kell lennie, a vaníliafoltok pedig világos aranysárgák. Hagyd a süteményt a formában hűlni 10 percig, majd húzz körbe egy kést a szélein, hogy kijöjjenek a formából, és fordítsd meg a süteményt egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, mielőtt megkened a mázzal.
Zománc:

Egy közepes tálban keverd simára a vajat egy mixerrel közepes sebességgel, körülbelül 3 percig. Add hozzá a kakaóport, a tejszínt, a vaníliát, a sót és 1,5 csésze porcukrot, és keverd alacsony sebességgel, amíg teljesen el nem keveredik. Alacsony sebességen keverve fokozatosan add hozzá a maradék porcukrot, amíg teljesen el nem keveredik. Növeld a mixer sebességét közepes-magasra, és verd addig, amíg a máz könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig; a máz színe világosabb lesz, ahogy levegőt vesz fel (lásd a megjegyzést).

A máz állagát szükség szerint állíthatjuk be tejszín (ha túl sűrű) vagy porcukor (ha a máz túl híg) hozzáadásával, evőkanálonként.
Egy spatulával vastag rétegben kenjük el a mázat a kihűlt sütemény teljes felületén.