Csokis mini tekercsek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Mini csokis tekercsek

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 406, összes zsír 27 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 41 G., rost 2 G., koleszterin 134 mg, nátrium 122 mg, cukor 31 G.

Ha szereted a bolti mini tekercseket, de elriaszt a bonyolult hozzávalók hatalmas listája, süsd meg őket otthon, kizárólag egyszerű, természetes alapanyagokból. A házi készítésű, tejszínhabbal töltött és csokoládémázzal bevont mini csokis tekercsek gyönyörű kiegészítői lesznek bármilyen ünnepnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Piskótatészta

1/4 teáskanál borkősav
6 nagy tojás szobahőmérsékleten, sárgájára és fehérjére szétválasztva
3/4 csésze cukor
1/4 csésze tej
1/4 csésze növényi olaj
1 teáskanál vanília kivonat
3/4 csésze prémium liszt
1/4 csésze kakaópor + egy kevés a szóráshoz
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
Speciális felszerelés45×32 cm-es tepsi.

Töltő

1 csésze tejszín
1/3 csésze könnyű kukoricaszirup
0,5 teáskanál vanília kivonat

Zománc

220 g félédes csokoládé, apróra vágva
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál finomítatlan kókuszolaj
1/4 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, borkősav, tej, krém, kukoricaszirup, kókuszolaj, félédes csokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Fújj be egy 45 x 33 cm-es tepsit sütőspray-vel; béleld ki az alját sütőpapírral, és fújd be a sütőpapírt.
Piskótatészta:

Egy közepes tálban keverőgéppel közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét és a borkőhabot, amíg lágy habok nem képződnek, körülbelül 3 percig. Fokozatosan keverjük hozzá az 1/4 csésze cukrot. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük, amíg kemény habok nem képződnek, 3-4 percig.

Egy nagy tálban keverd össze a tojássárgáját a tejjel, a növényi olajjal, a vanília kivonattal és a maradék 1/2 csésze cukorral. Szitáld a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót egy közepes tálba; keverd a sárgája keverékhez, amíg sima nem lesz. Egy spatulával forgasd bele a felvert tojásfehérje egyharmadát, majd két részletben óvatosan forgasd bele a maradék tojásfehérjét.
Helyezd a tésztát az előkészített tepsire. Süsd addig, amíg a sütemény finom megnyomásra vissza nem pattan, körülbelül 10 percig. Hagyd hűlni 5 percig.
Bőségesen szitálj kakaóport a meleg piskótára, és lazítsd le a széleit egy késsel. Helyezz egy tiszta konyharuhát (ne frottírt) a sütemény tetejére. Helyezz egy másik sütőlapot a törölköző tetejére, és fordítsd meg a süteményt úgy, hogy a törölközőn legyen. Vedd le a felső sütőlapot és a sütőpapírt, majd szórd meg a süteményt kakaóporral. Tekerd fel a süteményt a hosszabbik oldala mentén, a törölközőt alapul véve. Tedd a süteményt a varrásoldalával lefelé egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Töltő:

Egy közepes tálban keverjük össze a tejszínt, a kukoricaszirupot és a vanília kivonatot, majd robotgéppel verjük kemény habverővel. Használatig hűtsük le.
Zománc:

Melegítsük a csokoládét, a tejszínt, a kókuszolajat és a vanília kivonatot (ha használunk) egy dupla forraló felett, időnként megkeverve, amíg a csokoládé megolvad, és a keverék sima és meleg nem lesz, körülbelül 4 percig. Hagyjuk kissé kihűlni.
Tekerd ki a tekercset, és kend rá a tölteléket. A piskótát a rövid oldalával magad felé fordítva vágd vízszintesen 6 csíkra, majd függőlegesen vágd félbe 12 db 7,5 x 16 cm-es csíkká. Tekerd fel a csíkokat szoros mini tekercsekké. Rázd le a felesleges kakaóport. Tedd hűtőbe 15 percre.
Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Rendezd el a zsemléket a rácson, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz, majd öntsd rájuk a mázat, hogy minden oldalukon teljesen befedje őket. Tálalás előtt legalább 15 percig hűtsd, hogy a máz megdermedjen.